幹拌意大利面

媽媽患糖尿病多年，前兩天說準備來我傢小住，我立即去超市購瞭一些意大利面和一瓶橄欖油，準備做給媽媽吃，據說大利面是最理想的控制血糖的主食，非常適合糖尿病人食用，它的主要成份是硬質小麥，和我們平時吃的面食成份不一樣，還有它再吃都不會發胖的，哈哈！像我這樣的胖子可以天天吃瞭。 拌面時用的橄欖油，它的主要成份是單不飽和脂肪酸，就我們中國人平時的飲食結構而言，對單不飽和脂肪酸的攝入量是嚴重不足的。我們一般的飲食中，飽和脂肪酸類食物普遍超標，都不飽和類的占中等，單不飽和的很不夠而橄欖油最大的一個作用就是降脂，血脂高的人用瞭效果很好。 健康飲食，從享受廚房生活開始。

主料：意大利面(適量)
輔料：西葫蘆(適量)，茴香(適量)，西紅柿醬(適量)，西紅柿(適量)，蒜(適量)

今天買瞭盒裝細長意面。

準備材料，橄欖油，西紅柿醬，胡椒粉，洗菜，茴香，西葫蘆，西紅柿，蒜，還有一點早上剩得洋蔥，喜歡吃青椒的人也可以用一根。

下面。記得給鍋中加點鹽，煮5、6分鐘面軟瞭就可撈出。

撈出放入涼開水中沖一下。

控水，然後拌一點橄欖油攪拌一下，以防粘連。

將西葫蘆切薄片，用鹽，胡椒粉，橄欖油醃制。西紅柿熱水煮一下去皮，蒜拍泥狀，茴香切碎節，待用。

鍋裡熱橄欖油，倒入蒜泥炒，然後再倒入西紅柿丁，翻炒一會。

上桌，準備裝盤。

將西紅柿醬和炒好的西紅柿澆上，再把拌好的西葫蘆撒上，然後將茴香灑在面上，我再用洋蔥圈做瞭一個小橋，然後旁邊放瞭一個櫻桃小丸子點綴，大功告成，開始享用吧！味道不錯，可以和必勝客的相媲美呢！哈哈！

看看成品圖圖吧！

意大利面的作用

改善貧血，增強免疫力、平衡營養吸收等功效。意大利面的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

西葫蘆的作用

清熱利尿、除煩止渴；

潤肺止咳、消腫散結；

潤澤肌膚；

減肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和腫瘤。

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。