辣子雞塊傢常
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今天的鐵板煎的,調料是我自己調的,很有味兒,一口下去,那是相當解饞。
主料:豬梅花肉(兩片)
輔料:洋蔥(一個),薑(一塊)
原料圖。
梅花肉用叉子均勻叉洞
把所有調料混合準備好。
先抹一面,反過來抹另一面。
保鮮膜蓋好入冰箱冷藏一夜。
土豆切薄片,洗凈瀝水。
洋蔥切圈。
電餅鐺或者平底鍋或者鐵板上刷油。把土豆片碼放在最邊上,洋蔥在中間,煎到洋蔥出香味。
把洋蔥撥到一邊,煎洋蔥的油很香,用來煎梅花肉。
把醃肉的汁刷在肉和土豆上。反面刷一次,煎熟即可。不要煎老瞭。
1這個裡面的土豆也很好吃梅花肉可以換成豬排牛排但是煎肉切 記不要老是翻來翻去的一面煎熟翻一次就可以瞭2甜辣醬是那種李錦記或者其他牌子泰式的甜辣醬也可以我買的是蒜蓉味的3這個可以配意大利面吃也可以配米飯我覺得配米飯比較好吃湯汁沾瞭米飯不錯豬肉做法技巧
1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;
3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;
5.食用豬肉時後不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。
豬肉的作用
補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。
豬肉食用禁忌
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
洋蔥做法技巧
1.洋蔥切去根部,剝去老皮,洗凈泥沙,生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。
2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一,可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久,以有些微辣味為佳,
3.不可過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。
洋蔥的作用
洋蔥中不含脂肪,但含有揮發油,而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。