回鍋肉

比較懶，這個比較簡單所以就整個一盤哈··男朋友挺愛吃哦~

主料：五花肉(適量)
輔料：青紅椒(適量)

把五花肉洗幹凈放在鍋裡煮15分鐘左右，筷子試下可以戳進去就可以瞭

煮好之後的肉放涼切片 準備一勺郫縣豆瓣醬

青紅椒切絲，蔥切段，薑切絲。

鍋裡放一點點油放入蔥薑然後放入肉片炒，我是用的中火。

炒到肉片微卷或者肉的顏色變微黃的時候放豆瓣醬炒

炒幾下放鹽和糖

放青紅椒

放雞精，炒幾下盛盤就可以瞭

很好吃哦。全部用手機拍攝，不清晰，大傢見諒哈~

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥