金元寶餃子

冬至是我們中國人很註重的一個傳統節日。諺語：冬至到，吃水餃。今天我做瞭用南瓜和面粉揉和的南瓜面，做的是金元寶餃子討一個吉利，希望來年鴻運當頭，鈔票多多。。。用上海青做心形翡翠，用胡蘿卜圍繞著金元寶和翡翠在金銀珠寶映照下，好一個充滿喜慶的金玉滿堂紅

主料：南瓜(適量)，面粉(適量)
輔料：豬肉(適量)，香菇(適量)，蝦仁(適量)，香菜(適量)，蒜米(適量)，胡椒粉(適量)

準備普通面粉。

準備去皮的南瓜。

將南瓜切小塊然後放入微波爐用四分鐘打熟（看多少而定時間，我這裡一盤用四分鐘）

將打熟的南瓜用勺子碾成南瓜泥。

將南瓜泥和面粉用熱水揉和直至表面光亮。

揉好的南瓜面粉用幹凈濕佈蓋著，然後去準備餃子餡。

餃子餡食材：豬肉，水發香菇，熟蝦仁。

將切碎的餃子餡用麻油，胡椒粉，鹽和少許生粉攪拌均勻。

最後將上海青切碎放入調好味道的餃子餡裡輕輕地攪拌均勻（可以放其他的青菜）

取南瓜面揉成長條然後切小塊。

取一塊面團搟成薄片。然後放肉餡進去。

將面片兩邊粘合起來。

然後側過一邊。

用手將旁邊捏成一條邊。

最後用手前後推一下，讓餃子成金元寶的形狀。

將做好的金元寶餃子放到盤裡，用蒸鍋蒸20分鐘即可。

準備上海青（做心形翡翠）

用菜梗修成心形。（用廚房剪刀）

將心形的菜梗放到水裡燙熟，撈起。

準備蘸醬：麻油，生抽，辣椒，喜歡醋的也可以放一些。

香菜和蒜米切碎之後放入調料的蘸醬裡。

取一根胡蘿卜，刨皮然後斜刀切薄片，用做擺盤裝飾。

所有的工作都準備好瞭，餃子也蒸熟瞭，就可以擺盤上桌瞭。（記住一定要趁熱吃）

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。