青椒洋蔥回鍋肉

最近的肥肉真便宜，買瞭幾斤放在冰箱裡面，弄起來熬油後再炒回鍋肉還很節約，不過肥肉含的脂肪很多，還是要少吃

主料：肥肉（五花肉最好）(一小塊)，洋蔥(一個)
輔料：青椒(兩個)

由於拍的原料圖被刪除瞭，隻能夠直接上傳過程和成品圖咯

首先準備好所有的材料，然後肥肉用水煮六七成熟，煮的時候要是放點花椒薑蒜會更香，煮好後撈出晾冷切薄片

洋蔥切絲，青椒切塊，薑蒜切絲備用

鍋裡燒熱後直接放入肥肉熬油，熬出油後，視自己的口感可以多熬一下子餓可以熬出油就起鍋，鍋內留油，火關小放入豆瓣，薑蒜，花椒醬油，白糖後火開大，剪一小會放入爆好的肉片接著放入青椒洋蔥，炒熟即可，在快要起鍋的時候放入五香粉、雞精、鹽巴調味即可起鍋

肥肉做法技巧

生豬肉一旦粘上瞭臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去瞭；另外，也可拿來一團和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。

肥肉的作用

補腎養血

，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。肥肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。肥肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

肥肉食用禁忌

豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。