冬瓜炒咸菜

主料：冬瓜(適量)，咸菜(適量)

切好的冬瓜片

切好的咸菜末

把冬瓜片入鍋炒一下。

把冬瓜片和咸菜末一起炒

放點水，燜至冬瓜片酥軟。

出鍋

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。

咸菜的作用

清熱除火,生津止渴,安神除煩,潤腸,抑癌抗瘤

咸菜食用禁忌

魚和咸菜不能一起吃,魚類的肉屬於高蛋白食品，咸菜在醃制過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽，當成菜與魚一起燒煮時，魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺，這是一種致癌物質，可引起消化道癌腫，故魚與咸菜不宜配食。