培根奶酪卷

吃慣瞭甜面包，有時也想換換口味，不經意間，找到瞭這個方子，看成就瞭這款調理咸香開胃面包。改變一下口味，改變一下感覺。 培根的獨特香味，夾雜著奶酪的濃鬱風味，出爐那一刻的迷人感覺，香濃、潤滑，讓人欲罷不能。一點小小的改變，帶給你更大的驚喜。

主料：高粉(200克)，細砂糖(15克)，鹽(1/4小勺)，蛋白(70克)，即溶酵母粉(2克)，水(50克)，無鹽黃油(15克)，培根(5片)，奶酪片(5片)

準備材料，冷凍的培根提前回溫。

將黃油以外的材料按照先液體後粉類的順序倒入面包桶。啟動和面鍵。

加入黃油，繼續按和面鍵，攪拌15分鐘。

4.面團達到可以拉出筋膜（俗稱壽手套）。

5.基礎發酵至二倍大。

6.排氣後分割成五等分，滾圓靜置15分鐘。

取一個面團，搟成寬6-8厘米，長約15厘米左右的長橢圓形。

將一片培根放上去。

將奶酪片一切為二，擺在培根上。

卷起來。

用鋸齒刀從中間切一下，註意別切斷，留一點，從中間翻向兩邊。

全部做好。室溫發酵30分鐘。刷蛋液，放入預熱好的烤箱，190°，20分鐘即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。