抹茶小兔子曲奇餅幹

這是一款非常可愛的小兔子餅幹哦，它不需要模具，隻是面團的組合，卻能做出如此漂亮的小餅幹。趕緊動手來試試吧！配方裡我是減半的量，做出來的正好一盤，如果擔心面少不好操作，所有材料加倍即可。

主料：低筋面粉(75g)，細砂糖(25g)，黃油(43g)，生蛋黃(18g)
　　輔料：抹茶粉(2g)，黑芝麻(少許)

萌萌的小兔子是不是很可愛，他的做法也很簡單，下面就跟著步驟走吧！

按配方，準備材料，稱重備用。黃油室溫軟化。

軟化的黃油放在大盆中，用手動打蛋器打至發白，順滑。

細砂糖分3次逐步加入黃油中，每次加入都要攪打至混合均勻，再加入下一次。

將生蛋黃加入攪拌均勻。

低筋面粉篩入打發的黃油盆中，用刮刀翻拌均勻。

和成面團，放入冰箱冷藏15分鐘。

冷藏後的面團分成兩份。

其中一份，與抹茶粉混合均勻。

原色面團分成一大2小3份。大分搓成上窄下寬的梯形長條狀，小份湊成扁長的長條狀。大分是兔子的臉，小份是耳朵。

抹茶面團放在油紙上，用油紙包裹搟成大面片，切出和原色大面團一樣長的正方形。

切下的多餘抹茶面團，再次搟開成長方形面片（包上油紙防粘）

將長方形抹茶面片切成等寬的3個細長條。

抹茶長條整齊的疊放在原色大面團的上面中間位置。

然後將原色小面團緊挨著抹茶面團貼緊。包上油紙，壓實。

將抹茶正方形大面片包裹住做好的面胚上，包緊，壓實。

用油紙包裹著整形，一定要壓緊，整實。

側面如圖，已經有點小兔子的樣子瞭。

包上油紙後，裝入保鮮袋，送入冰箱冷凍一個小時左右。

冷凍後的面胚變硬，用鋒利的刀切成薄厚一樣的面片。

切好的面片擺在烤盤上，是不是萌萌的。

再用黑芝麻點在小兔子的臉上，做眼睛和嘴巴。用牙簽粘清水很容易粘上去。如果粘的不牢，可以用手按一下。

送入預熱後的烤箱，上下火150度，烘烤15分鐘，至餅幹四周微黃就可以瞭。

出爐放涼，淡淡茶香，萌萌的造型。

成品圖。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。