DIY宜傢瑞典肉丸

隨著宜傢的風靡全球，瑞典的美食也陸續被世界各地的美食愛好者們所熟悉，提到來自瑞典的美味，最具盛名的應該就是瑞典肉丸瞭。宜傢的瑞典肉丸是搭配土豆泥（或者煮土豆）和小紅梅醬，淋上香濃的奶油沙司一起享用，成就瞭一道獨特的美味。今天的菜譜是按照宜傢官網瑞典地區網站上提供的官方版菜譜翻譯過來的。

主料：牛肉餡（肉丸）(250克)，豬肉餡（肉丸）(250克)，雞蛋（肉丸）(1個)，奶油（肉丸）(2-3dl)，洋蔥末（肉丸）(2.5湯匙)，面包屑（肉丸）(0.5dl)，煮熟的土豆（肉丸）(2個)，黃油（肉丸）(4-5湯匙)，新鮮小紅梅（小紅梅醬）(100克)，土豆（土豆泥）(8個)，奶油（奶油沙司）(1dl)，牛肉湯（奶油沙司）(2dl)
　　輔料：鹽（肉丸）(適量)，白胡椒（肉丸）(適量)，多香果粉（肉丸）(適量)，細砂糖（小紅梅醬）(1.5湯匙)，黃油（土豆泥）(適量)，牛奶（土豆泥）(適量)，鹽（土豆泥）(適量)，醬油（奶油沙司）(適量)，鹽（奶油沙司）(適量)，白胡椒（奶油沙司）(適量)，面粉（奶油沙司）(1湯匙)

大約半個洋蔥切碎

平底鍋融化2湯匙黃油

加入洋蔥碎，翻炒至微微上色

面包碎用少許水浸濕

土豆去皮煮熟，用筷子紮一下，若能輕松穿透說明煮好瞭。煮好的土豆碾壓成泥

將豬肉餡，牛肉餡，雞蛋，奶油，洋蔥末，面包屑和土豆泥混合均勻

加入鹽，白胡椒和適量多香果粉

搓成小肉丸

我把丸子擺在瞭錫紙上

平底鍋融化3湯匙黃油

將小丸子煎至全熟。煎丸子的時候要多晃動鍋，使丸子受熱均勻

小紅梅倒入盆中，加入大量水清洗，好的梅子都漂在水面

過濾掉剩下的沉在盆底的，那些都是爛的梅子

取100克小紅梅，加入糖攪拌均勻

用勺子將一部分的小紅梅碾碎

放入煮鍋中加熱至糖完全融化即可

土豆去皮煮熟，碾壓成泥

加入黃油並攪拌均勻

加入牛奶和鹽，攪拌均勻。牛奶的多少取決於個人對土豆泥軟硬程度的要求，喜歡軟一點的就多加一些牛奶，不喜歡太軟的就少加一些

煮鍋中加熱高湯

加入奶油，攪拌均勻

加入醬油，攪拌均勻

加入鹽和白胡椒粉

加入面粉，這時候要攪拌均勻，使面粉不要結成疙瘩。攪拌好後所有的材料就都做好瞭。土豆泥和小丸子盛入盤中，淋上奶油沙司，再配上一湯匙的小紅梅醬，香噴噴的瑞典肉丸就可以享用瞭~

1 土豆就選中等大小的就可以2 菜譜中的奶油是fl?te一種北歐烹飪常用奶制品類似淡奶油Fl?te宜傢沒有因為不好儲存不願意用淡奶油代替的tx宜傢能夠買到奶油沙司的半成品我想應該是回傢自己加點水或者高湯煮煮就好瞭3 宜傢供應的小紅梅醬就是圖中第12步的小紅梅制成的其實配其他酸甜的果醬也還可以像我一樣有強迫癥的tx可以買宜傢罐裝的小紅梅醬~4 多香果粉（alleh?nde）的味道是丁香胡椒肉桂和肉豆蔻混合的味道這個可以用五香粉代替

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

奶油做法技巧

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

奶油食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

面包的作用

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

現在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

面包中，淀粉糖約占60%，植物蛋白質超過10%，另外還含有礦物質和B族維生素。早餐時，不妨選擇谷物面包和全麥面包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點蔬菜水果，營養攝入更全面。

面包食用禁忌

市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些面包會含有更高的熱量，是因為在制作的過程中，增加瞭鹽、糖和食用脂肪。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

奶油做法技巧

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

奶油食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。