蘿卜木耳炒五花肉

冬吃蘿卜，夏吃薑，不勞醫生開藥方上床蘿卜下床薑，不勞醫生開藥方！、蘿卜就熱茶，氣得醫生滿爬！蘿卜上市，郎中沒事！這些諺語，相信很多人都聽說過，薑和蘿卜成瞭養生的好食物。在小時候，每到入冬前，媽媽就會買些青蘿卜紅蘿卜胡蘿卜儲存起來，那時候的冬季蔬菜好像除瞭白菜 土豆蘿卜，就沒有別的好儲存的，進入瞭冬天，媽媽就會用各種蘿卜白菜土豆，做出各種美味，最常見的就是白菜粉條燉豆腐，不像現在白菜粉條燉肉，那時候的條件沒現在這麼好，就是偶爾用白菜蘿卜燉些肉，感覺已經很好瞭，就是美味瞭。可那時候的身體健康都比現在好多瞭，也沒有這麼多疾病和流行疾病感冒什麼的，真是生活越好，環境越差，被污染的越嚴重，疾病流行病越多，人的健康就越差，各種食物都被污染瞭，更有些不良商傢，為瞭利益，還加瞭各種添加劑來危害食品。。。看瞭很多報道真的怵目驚心，為瞭健康還是自己多做飯吧，少吃添加劑食品。紅蘿卜的營養價值不僅高，它還能治療一些疾病。1.紅蘿卜能夠治療扁桃腺炎2.紅蘿卜能治煙癮3.治煤氣中毒：鮮紅蘿卜榨、搗汁1杯，白糖60克，攪化灌服4.治燙傷：取生蘿卜100克，搗汁，每日3次用汁水塗患處5.鼻炎：用生紅蘿卜汁過濾液滴鼻，並同時以生蘿卜汁半盞，兌黃酒少許，溫服6.消腫止痛：跌打損傷、淤血腫痛或燙火傷灼，用生蘿卜搗碎敷患處，有消淤散腫、活血止痛的作用7.補充維生素B2：紅蘿卜含有豐富的維生素B2，而缺乏維生素B2的人，會發生思維遲緩和憂鬱癥狀8.紅蘿卜能解酒：將蘿卜榨汁飲用9.紅蘿卜具有消水腫、止痢疾之功效

主料：紅蘿卜(適量)，黑木耳(適量)，瘦肉(適量)，紅辣椒(適量)

食材：紅蘿卜 鹵五花肉 蒜苗 薑 味級鮮 ，鹽 植物油 雞精 杭椒 水發黑木耳

把紅蘿卜洗凈切片

蒜苗洗凈切段，杭椒洗凈切斜段，薑洗凈切絲

把鹵五花肉切片

黑木耳是已經水發好的洗凈

熱鍋涼油加五花肉煸炒出油

把五花肉放在鍋的一邊 ，加薑絲杭椒炒出香味

加紅蘿卜片鹽翻炒

再和五花肉一起翻炒一會

加黑木耳少許水再炒一會

加蒜苗味級鮮

雞精翻炒均勻，嘗味出鍋。

紅蘿卜做法技巧

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。

紅蘿卜的作用

含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

黑木耳做法技巧

木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

黑木耳的作用

1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

4.它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

黑木耳食用禁忌

鮮木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕婦不宜多吃。

瘦肉做法技巧

1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2. 切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

5、食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利

瘦肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥

;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及動脈硬化患者不宜過多食用。

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛