桂花紅豆蓉月餅

要過節啦，給孩子們也做點月餅來過節，月餅做為課間甜點，讓孩子們甜甜蜜蜜的生活和學習。祝願孩子們健康快樂的成長！

主料：紅豆(300g)，冰糖(80g)，糖桂花(30g)，糯米粉(20g)，橄欖油(30g)
　　輔料：面粉(100g)，轉化糖漿(75g)，花生油(25g)，奶粉(10g)

紅豆加冰糖用壓力鍋煮爛，

料理機打成糊後放入炒鍋炒，炒的成團時加入適量的橄欖油

繼續翻炒至油完全吸收再加一次油。

油完全吸收後放一點熟糯米粉，加糯米粉是為瞭餡料稍微筋道一點，不加也可以，

加瞭粉後炒均勻再最後加一次油，翻炒至油被吸收關火

餡料晾涼後加入糖桂花。晾涼再放糖桂花，可以避免熱氣把桂花的香味帶跑

翻拌均勻即可作為餡料使用。

把轉化糖漿、花生油和梘水全部倒入盆裡，充分攪拌至完全融合為一體的液體

放入面粉和奶粉

和成面團後，蓋上保鮮膜餳1---2小時。

餡料分成48克的劑子，面皮分成15克的劑子

面皮壓扁放入餡料，用拇指和食指一起推著包嚴實，

模具中撒適量的熟糯米粉，入模成型。

全部做好放入烤盤。烤前噴水，

烤箱180度預熱5分鐘，入烤箱，上面第二層

，烤5分鐘表面會定型，取出來刷一層蛋液然後繼續烤15分鐘即可

剛剛烤好的月餅，有的有點裂口瞭，沒關系，放置10分鐘，裂口就自然愈合啦。

放置一晚上，就回油瞭，面皮很軟，餡料也是軟糯香甜的

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛

冰糖做法技巧

1.冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處；

2.如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬，到幹燥為止；

3.如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於傢庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；

5.冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

冰糖的作用

冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口幹煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。