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咖喱蝦仁意面

咖喱蝦仁意面

咖喱蝦仁意面

主料:意大利面(250克),蝦仁(160克),豌豆(150克)
  輔料:杏鮑菇(60克),面粉(25克),芝士片(2片)

咖喱蝦仁意面

取一鍋水,煮沸,加少許鹽

咖喱蝦仁意面

下入貝殼意面煮7-8分鐘

咖喱蝦仁意面

用漏勺取出意面,加少許油拌一拌後待用

咖喱蝦仁意面

煎鍋加適量的水,加入適量的咖喱粉,攪拌均勻

咖喱蝦仁意面

待咖喱水煮沸後,加入兩片芝士片煮至融化

咖喱蝦仁意面

小鍋加適量的水,把豌豆煮熟

咖喱蝦仁意面

加入煮熟的豌豆煮3-5分鐘

咖喱蝦仁意面

加入適量的披薩草和羅勒葉

咖喱蝦仁意面

再加入蝦仁,煮至蝦仁變色

咖喱蝦仁意面

加入適量的鹽和味精進行調味

咖喱蝦仁意面

最後加入適量的面粉,調節汁水的粘稠度

咖喱蝦仁意面

最後把面和醬汁拌勻即可

咖喱蝦仁意面

下面做配菜,把杏鮑菇斜切成大片

咖喱蝦仁意面

煎鍋加入少許的油,燒至7成熱

咖喱蝦仁意面

下入杏鮑菇片,進行兩面的煎制到兩面微黃

咖喱蝦仁意面

加入適量的鹽和黑胡椒粉進行調味即可

1意面煮的時間長短可以根據個人需要進行改變2杏鮑菇片一定要切的薄

意大利面的作用

改善貧血,增強免疫力、平衡營養吸收等功效。意大利面的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等,添加輔料的通心粉,營養成分隨輔料的品種和配比而異,通心粉易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

蝦仁做法技巧

1.在烹制蝦仁之前,先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡;

2.在用滾水湯煮蝦仁時,在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味;

蝦仁的作用

1.蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;

3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料,豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2.豌豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌豆的營養價值。

3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的,在加工時往往會加入明礬,經常大量食用會使體內的鋁增加,影響健康。

4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等;

5.應用於消渴:豌豆適量,淡煮常吃;應用於氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量,燉吃。

豌豆的作用

1.益中氣、止瀉痢、調營衛

2.利小便、消癰腫、解乳石毒

杏鮑菇做法技巧

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;即使做涼拌菜,口感都非常好,加工後口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好。

杏鮑菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低膽固醇、

防治心血管疾病、

促進胃腸消化、

美容養顏。

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