蔥薑小管
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棗泥餡
傢裡好多紅棗一直都儲藏在冰箱裡，老占地方瞭，LG和貓都不喜歡這樣直接吃，嘗瞭一個還覺得棗肉有此微酸，這樣連煲湯都不想用它瞭，可也不能把它浪費瞭不是，做成棗泥餡吧，包入包子，不浪費，還合理的解決瞭這個難題，這次做出來的棗泥餡工序上略微有些復雜，但出來的成品口感細膩滑潤，麻煩一點也是值得的。
主料:紅棗(500克)
輔料:清水(適量)，冰糖(適量)
紅棗去核。
放入小鍋中，加入紅棗一半量的清水。
放上冰糖，開火煮。
當煮至水分漸幹，紅棗已經完全濕潤，並且有些果肉與皮有分離的情況就可以瞭。
用個篩網慢慢地碾壓過篩。
過完篩的棗泥水份較大，下一步就要進行炒餡瞭。
最好是選個不粘鍋，把棗泥倒入鍋內，中小火慢慢地炒，感覺到棗泥餡從容易攪動，到慢慢攪動困難，那麼水分就差不多已經收幹瞭，就說明已經OK瞭。
1、個人感覺紅棗已經足夠清甜一般情況下無須加糖除非象我今天的這款紅棗有些微酸為瞭中和一下少放瞭一點因為紅棗本身含糖量就已足夠高也很甜再加糖就有可能會增加糖攝入不利健康哦2、在炒制的時候不需加油隻需把水分炒幹就可以瞭這樣放的時間也較長還方便做點心如果喜歡加入油的味道也可以少量加入油炒制但不宜多否則口感會油膩紅棗做法技巧
1. 棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；
2. 棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。
紅棗的作用
補益脾胃、滋養陰血
;養心安神、緩和藥性
紅棗食用禁忌
糖尿病人最好少食用，含糖量太高。濕盛或脘腹脹滿者忌食，有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃。蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用
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