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白灼茭白

白灼茭白

白灼茭白

主料:茭白(兩根),蒜末(適量)

白灼茭白

材料:茭白

白灼茭白

蒜末

白灼茭白

將茭白剝殼清洗一下、撈出。

白灼茭白

放在案板上切成條,待用。

白灼茭白

在蒜末中,加入適量的生抽。

白灼茭白

加入少許香醋。

白灼茭白

加入少許白糖。

白灼茭白

加入適量的芝麻油。

白灼茭白

調勻成蘸汁。

白灼茭白

接著,將切成條的茭白下入鍋中。

白灼茭白

然後,倒入清水煮開。

白灼茭白

煮上2——3分鐘,即成。

白灼茭白

撈出,裝盤。

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法,或做配料和餡心,如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳,招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心,是品質粗老的表現,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。

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