黃金孜然土豆烙

自打帶丫頭去吃過肯德基之後，她就對薯條情有獨鐘。每次出去幾乎都要帶她去吃，怎麼吃都吃不厭倦。於是，我就開始在傢想法折騰。薯餅、薯條自己做過N次瞭，今天來個不一樣的吃法。做法簡單，味道超贊。三五分鐘就可以搞定。擠上一些番茄醬，似乎也能吃出點孜然薯餅的感覺來。配上孜然粉，土豆烙吃起來別有一番風味。而且熟芝麻仁絕對屬於畫龍點睛之筆，偶爾咬到一粒芝麻，那種香濃頓時從舌尖漫延開來，別提有多美味瞭。配一碗小米紅棗粥，來一個清淡又鮮美的火腿蒸娃娃菜，蘋果加香瓜做為水果，一頓不錯的早餐就是這樣瞭！

主料：土豆(2個)
輔料：熟芝麻仁(少量)，番茄醬(適量)，食用油(少許)

土豆去皮洗凈切絲，千萬不要再過水清洗。

加入少許食鹽。

加適量孜然粉。

充分攪拌均勻。

炒鍋（最好是平底鍋或不粘鍋）倒少許油，塗抹均勻，稍熱後倒入攪拌好的土豆絲整理成圓形。

小火加熱至表面完全凝固後進行翻面。

繼續小火烙至兩面金黃後出鍋，表面撒少許熟芝麻仁。根據個人喜好用番茄醬擠出圖案即可上桌趁熱食用。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

番茄醬的作用

1.番茄醬中除瞭番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收；

2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；

3.醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。