泰式綠咖哩雞

這泰式綠咖喱雞煮出來看不到綠色的。我是買現成的泰國青咖喱膏，不知道是不是份量放的少，煮出來沒有我想象的綠。以後自己買材料攪拌或者會更好。雖然賣相沒有綠色，不過一樣好吃。來嘗嘗吧！

主料：雞肉(適量)，土豆(適量)，豆腐卜(適量)
　　輔料：小蔥(適量)，蒜米(適量)，薑茸(適量)，指天椒(適量)，泰國青咖喱膏(適量)

原料：雞肉,土豆,豆腐卜,小蔥 ,蒜米, 薑茸,指天椒, 泰國青咖喱膏,咖喱辛料 - 適量。

備好適量的咖喱辛料。

熱鍋下油，爆香蔥末，蒜末及薑茸。

入指天椒煸炒出辣味。

這時候放入咖喱辛料一同炒出味。

把土豆煸炒片刻。

放入青咖喱膏。

及咖喱香葉略炒。

加入雞肉翻炒均勻。雞肉稍翻炒至變色。

註入與材料蓋過的水量，大火煮沸。

再轉中火燜至雞肉和土豆熟。

加入鹽或雞精粉及味精調味。將豆腐卜一並倒入鍋中。

小火煮至咖喱湯料變得濃稠收汁即可。

成品圖@@濃綠咖喱。

雞肉的作用

溫中益氣、

補精添髓

用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

雞肉食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。