蔓越莓瑪格麗特餅幹

餅幹中我最愛做瑪格麗特餅幹，盡管要比較費勁的篩蛋黃，隻因那酥得不能再酥的口感，實在是太誘惑瞭。不管是大人小孩都喜歡，做法也比較簡單，隻需搓成團用手指頭在上面隨意的按一下就可以瞭，所以很適合帶著寶寶一起親子DIY,也適合新手做烘焙，幾乎是零失敗。這款瑪格麗特，我在原味的基礎上加瞭女兒最愛的蔓越莓幹，更加好吃瞭。送禮也特有面子。

主料：黃油(100克)，糖粉(40克)，低筋面粉(100克)，玉米淀粉(100克)，熟蛋黃(2個)，蔓越莓幹(30克)

黃油軟化。

加糖粉打至蓬松狀。

雞蛋煮熟剝去蛋白，取兩個蛋黃篩入黃油中拌勻。

加入過篩後的低筋面粉和玉米淀粉、切碎的蔓越莓幹碎。

用刮刀拌成團，裝入保鮮袋，放冰箱冷藏30分鐘。

取出後平分成20克左右一個的小球，按扁。

烤箱預熱180度，烤10-12分鐘左右，微微上色就可以瞭。

成品。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。