平菇炒雞蛋

平菇和雞蛋都是一種很廉價的食材，同樣兩者的營養價值都非常豐富，平菇吃起來味道柔滑鮮美，雞蛋鮮美可口，兩者都是吃起來比較鮮的食材。

今天這道平菇炒雞蛋是將平菇和雞蛋搭配在一起同炒，因此吃起來味道非常的鮮美，並且兩者的營養價值相互融合，也可以更好的被人體吸收。

平菇炒雞蛋的做法教程：

1、雞蛋打碗裡，加少許鹽打勻。

2、平菇去根蒂後洗凈泥沙，然後用手撕成小條。蔥切蔥花備用。

3、炒鍋上火，倒入油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，並用鏟子打成小塊後盛出備用。

4、另起鍋倒入油燒熱，下蔥花煸出香味。

5、放入平菇翻炒一會至炒熟。

6、平菇炒熟後放入適量鹽翻炒均勻。

7、放入少許胡椒粉翻炒均勻。

8、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可起鍋。

成品圖：

平菇炒雞蛋的美味小竅門：

1、雞蛋吃油，煎雞蛋時油要多放一些。

2、菇類食用前一定要炒熟炒透方可食用。

平菇炒雞蛋的食材營養價值：

1、平菇含豐富的營養物質，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。

2、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。

3、中醫認為平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。

4、平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。

5、雞蛋的蛋白質營養價值僅次於母乳，其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，所以吸收率特別高。

6、雞蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。

平菇炒雞蛋的做法介紹到這裡就結束瞭，營養價值高但是卻不貴哦，不過雞蛋的膽固醇含量比較高，所以高血脂、高膽固醇的朋友可以就不要食用瞭啊。