酸菜魚

主料：草魚(1條)，酸菜(1袋)
輔料：豆腐(適量)

草魚洗凈

酸菜

豆腐切片

薑蒜切末

魚片成魚片用淀粉和料酒醃制15分鐘

熱鍋加入植物油，加入薑、蒜、豆瓣醬炒香，再倒入酸菜翻炒

加入適量清水燒開

燒開後先放魚排煮5分鐘，再放入魚片和豆腐燒開煮至魚片變白即可

草魚做法技巧

1. 烹調時不用放味精就很鮮美；

2. 魚膽有毒不能吃；

3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；

4. 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴；

5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

草魚的作用

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3.對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

酸菜的作用

預防便秘及腸炎

;降低血膽固醇含量

;降低肝脂肪濃度