蒜香肉末烤茄子

蒜香肉末烤茄子的做法非常的簡單，而且是一道非常經典的美食，這也是一道每次去夜市都會點的一道菜肴，但是自己做怎麼都比外面吃的要放心的多，而且蒜香茄子又加上瞭肉末，非常的好吃開胃哦!

蒜香肉末烤茄子的做法：

1、茄子洗凈，擦幹水分，切成兩段，再從中間剖開，在茄子表層劃幾刀，表面刷一層油，入預熱好的烤箱烤制。

2、準備好配料，薑蒜剁成末，青紅椒切成粒狀。

3、茄子正在烤制中。

4、烤茄子的過程中，來炒肉末，先將鍋裡倒少量油，將肉末倒入，不用開火，用筷子將肉末撥開，這樣炒的時候不容易結塊。開火，將肉末炒熟，撈起。

5、另外加一點油，倒入蒜薑末翻炒，再倒入三種醬炒香。

6、倒入開始炒好的肉末，加一點料酒和生抽，翻炒均勻。

7、最後倒入青紅椒粒，翻炒一下即可關火。

8、將肉末均勻鋪在烤過的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小蔥就可以開吃啦。

成品圖：

蒜香肉末烤茄子小提示：

1、蒜的用量比較大，這樣味道更香濃。

2、3種醬的比例我用的是1：1：1。

3、今天發現，吃的時候在外面裹一片生菜感覺也不錯，而且咬的時候肉末不容易掉下來，大傢可以試試。

茄子的適宜人群：

禁忌人群：茄子性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手術前不宜吃茄子。

適宜人群：一般人群均可食用。尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。

茄子的功效與作用：

1、治胃癌，國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2、抗衰老，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3、降低膽固醇保護心血管，經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4、清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。