掃帚菜的功效與作用、禁忌和食用方法

掃帚菜簡述

功

清濕熱、潤腸通便、利尿通淋

宜

便秘、小便不利、皮膚病患者

忌

寒性體質者

掃帚菜營養功效

掃帚菜是一種多年生的草本植物。春天時剛長出一截嫩苗，可以當蔬菜食用，口感鮮嫩、美味。掃帚菜也有藥用價值，具有清濕熱、潤腸通便、利尿通淋等功效。

1、清濕熱

出現濕疹後，可以用掃帚菜直接碾碎後將菜汁塗抹在濕疹處，也可以將掃帚菜煮水後用水洗濕疹，有很好的緩解效果。

2、潤腸通便

掃帚菜中膳食纖維的含量高，在作為食物食用時，能在胃內吸收大量的水分、濕潤糞便，並且促進腸道蠕動，可改善便秘，起到潤腸通便的作用。

3、利尿通淋

掃帚菜中鉀離子含量很高，而鈉離子含量相對較低，因此有一定的利尿功效，適合少尿、小便不利的人群食用。

掃帚菜營養價值

掃帚菜可藥用也可食用，掃帚菜含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素PP。掃帚菜是含高胡蘿卜素的一種食物，含有豐富的鉀、銅，食用以後能補充人體所需的營養物質。

掃帚菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、小便不利、皮膚病患者

掃帚菜有清熱解毒、利尿通淋的功效，適合便秘、小便不利以及皮膚病患者食用。

禁忌：寒性體質者

掃帚菜屬於寒性藥食，食用之後會使脾胃虛寒，因此，屬於寒性體質的人禁食，避免加重寒性體質癥狀，引起消化不良。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以適量吃掃帚菜，但是不能多吃。掃帚菜性寒，吃多瞭可能會影響胎兒生長。

嬰幼兒應少吃。
掃帚菜屬於寒性食物，嬰幼兒胃腸功能較弱，食用寒性食物容易引起脾胃虛寒，減低胃腸的消化功能；掃帚菜也是高纖維食物，嬰幼兒食用過多會引起消化不良。

溫馨提示

掃帚菜經常在農村的田間地頭、路邊生長，新鮮的掃帚菜上會沾些塵土和農藥，所以在食用的時候一定要註意清洗幹凈。
掃帚菜沒有毒性，不過也不能一次性吃太多，否則容易對身體造成不必要的傷害。

掃帚菜食用方法

1、涼拌

將掃帚草浸泡後洗凈，瀝幹水分。鍋中放入水、食鹽、油，大火燒開，倒入掃帚草，煮到掃帚草變色後撈出，用涼水沖洗。加入醬油、食醋、食鹽攪拌均勻即可食用。

2、做餡

將掃帚草浸泡後洗凈切碎，加鹽醃制5分鐘。瘦肉切末倒入其中，再加入蔥、薑、蒜末和各種調料，拌勻後可包餃子或包子。