馬蹄筍的功效與作用、禁忌和食用方法

馬蹄筍簡述

功

潤腸通便、清熱解毒、輔助減肥

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒者

馬蹄筍營養功效

馬蹄筍屬禾本科竹亞科莿竹屬叢生竹種，因筍形像馬蹄而得名，有口感清爽、營養豐富的特色。馬蹄筍味甘、性寒，入胃、大腸經，具有潤腸通便、清熱解毒、輔助減肥等功效。

1、潤腸通便

馬蹄筍含有豐富的膳食纖維，進食後有助於清理腸道、促進宿便排出，故便秘者可適量食用。

2、清熱解毒

馬蹄筍屬於偏寒性食物，可以輔助減退身體內的燥熱，所以適量吃馬蹄筍可以起到清熱解毒的功效。

3、輔助減肥

馬蹄筍含有膳食纖維，且熱量較低，膳食纖維可以吸收腸道內的水分，增加飽腹感，減少其他食物的攝入，進而有一定的輔助減肥功效。

馬蹄筍營養價值

馬蹄筍含有膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂等營養成分。

馬蹄筍註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾胃虛寒者

馬蹄筍屬於偏寒性的食物，脾胃虛寒的患者食用後可能會出現腹痛、腹瀉等不適，所以應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
馬蹄筍中含有豐富的營養物質，包括膳食纖維、維生素、礦物質等，孕婦適量食用可以補充自身的營養，促進胎兒的生長發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
馬蹄筍雖然有較多的營養物質，但是馬蹄筍不易煮熟，即使煮熟，嬰幼兒的腸胃也很難消化，可損害嬰幼兒的胃腸道功能，應謹慎食用。

溫馨提示

馬蹄筍生筍容易腐壞，所以盡量當天食用完畢，如果食用不完，需要將其蒸煮後放入冰箱冷藏，也可以制成罐頭或者幹品。

馬蹄筍食用方法

1、炒制

將馬蹄筍洗凈，切成片、塊、絲等，直接進行炒制，也可以加入其他蔬菜和食物，使營養更為均衡。

2、煲湯

將馬蹄筍洗凈，進行必要的處理後，和其他食材一起煲湯，熟後即可食用。