果丹皮的功效與作用、禁忌和食用方法

果丹皮簡述

功

開胃消食、降血壓

宜

兒童、老年人、消化不良者

忌

脾胃功能虛弱者

果丹皮營養功效

果丹皮是用山楂制成的卷，味酸、甘，有助於消化。山楂含有有機酸，能夠增加消化酶分泌。除此之外山楂還具有開胃消食、降血壓等功效。

1、開胃消食

果丹皮味酸，能夠刺激唾液、胃液分泌，有開胃下食的功效。果丹皮中含有的蛋白酶、脂肪酸可促進肉食分解消化，適宜食欲不振、胃口不佳、消化不良、積食者食用。果丹皮中含維生素C、維生素B、胡蘿卜素及多種有機酸，可促進肉食分解消化。

2、延緩衰老

果丹皮中所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質，能阻斷並減少自由基的生成，有延緩衰老的作用。

3、降血壓

果丹皮內含黃酮、三萜酸、熊果酸等有效成分，對高血壓有一定的輔助降壓作用，適宜高血壓人群食用。

果丹皮營養價值

果丹皮含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。 山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂等作用。

果丹皮註意事項

適宜和禁忌

適宜：兒童、老年人、消化不良者

兒童、老年人、消化不良者尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食。

禁忌：脾胃功能虛弱者

果丹皮是由山楂制作而成。山楂中含有豐富的果酸，對胃黏膜有刺激和收斂作用，脾胃功能虛弱的人不可以多吃。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
果丹皮主要是山楂做的，孕婦不可多食酸性食物，很多女性懷孕後特別喜歡吃酸味的食物，酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進胃蠕動，有利於食物的消化和各種營養素的吸收。所以，孕婦喜食酸性食物是符合生理及營養需要的。然而，孕婦食酸應講究科學，如果酸性食品吃得過多，超過瞭堿性食品，可能會危及寶寶。

嬰兒應謹慎食用。
嬰幼兒自身的腸胃發育不成熟，如果經常食用山楂果丹皮，可能引發一些腸胃疾病。山楂果丹皮中含有果酸、有機酸、山楂果丹皮酸等，會增加胃酸的分泌，刺激胃黏膜，從而導致腸胃不適。而兒童一般腸胃機能尚未完善或比較脆弱，吃多瞭會損傷腸胃，降低消化功能。

溫馨提示

果丹皮含有大量糖分，兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。

果丹皮食用方法

1、涼拌

準備適量果丹皮、黃瓜、梨等食材，加入適量的鹽、生抽進行攪拌，攪拌均勻即可食用，經常食用能夠起到健胃消食的功效。

2、蒸糕

準備適量果丹皮、面粉、雞蛋、白糖等食材，將雞蛋放入盆中攪拌均勻，加入白糖、果丹皮、面粉繼續攪拌，攪拌均勻放入烤箱，烤熟即可食用，能夠起到活血散瘀的效果。