藿香葉的功效與作用、禁忌和食用方法

藿香葉簡述

功

理氣和胃、保護眼睛、止瀉

宜

外感風寒、內傷濕滯、中暑患者

忌

陰虛火旺者、邪實便秘者

藿香葉營養功效

藿香葉可以入藥，也可以食用，為野味之佳品，可涼拌、炒食、炸食、做粥等，含有揮發性芳香油，具有獨特香味，亦可作為烹飪佐料或材料食用。藿香葉具有理氣和胃、保護眼睛、止瀉、發汗解表、祛暑的功效。

1、理氣和胃

理氣和胃是藿香葉的重要功效之一，藿香葉還能化濕健脾，出現脘腹脹痛、脾濕腹瀉、脾虛胃痛等不良癥狀時，都可以食用藿香葉，以緩解不適癥狀，幫助病情恢復。

2、保護眼睛

藿香葉中含有豐富的維生素A和一定量的胡蘿卜素，對眼睛發育有重要作用，有助於視網膜視桿細胞感光物質的合成，也能預防視網膜病變、視力下降、夜盲癥。

3、止瀉

藿香葉有止瀉的功效，對於腸炎、中暑、飲食不節引起的腹痛、腹瀉皆有一定療效。

4、發汗解表

藿香葉具有發汗解表的作用，可用於治發熱惡寒、惡寒發熱、胸脘滿悶。

5、祛暑

藿香葉具有祛暑的作用，可以用於暑濕癥。

藿香葉營養價值

藿香葉中含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵等。
藿香葉含芳香揮發油，揮發油主要成分為甲基胡椒酚、檸檬烯、α-蒎烯和β-蒎烯、對傘花烴、芳樟醇、丁香烯等，對多種致病性真菌均有一定的抑制作用，其芳香揮發油也是制造多種中成藥的原料。
藿香葉中富含鐵元素，可以促進身體發育，預防貧血；富含鈣元素，鈣是骨骼發育的基本原料，可以促進骨骼的發育；富含碳水化合物，碳水化合物是維持大腦功能必需的能源，能調節脂肪代謝；富含膳食纖維，能促進腸道蠕動。

藿香葉註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

可能影響藥效

適宜和禁忌

適宜：外感風寒、內傷濕滯、中暑患者

藿香葉具有化濕健脾、理氣和胃、保護眼睛、止瀉等功效，適合外感風寒、中暑、內傷濕滯、消化不良、宿醉未醒、暈車等人群食用。

禁忌：陰虛火旺者、邪實便秘者

陰虛火旺者出現胃弱欲嘔、胃熱作嘔、中焦火盛熱極時，食用藿香葉可能會加重病情，所以不宜食用藿香葉。
邪實便秘者禁食藿香葉。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
藿香葉能化濕健脾、理氣和胃，可用於濕阻脾胃、脘腹脹滿、濕溫初起。若孕婦有妊娠嘔吐，符合以上情況，可配合其他藥物對癥食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒胃腸發育不成熟，食用藿香葉可能引起嘔吐，建議嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

藿香葉要適量吃，不要過量食用。在食用藿香葉時，可以單獨食用，也可以搭配其他中藥來食用。藥用時不宜久煎。
藿香葉儲存時應貯於幹燥容器內，密閉，置通風幹燥處，防潮。

藿香葉食用方法

1、炒制

把藿香葉清洗幹凈以後，切成小塊放入蛋液當中，在熱油鍋裡面炒熟即可食用，能用來驅除胃裡面的涼氣。

2、煮湯

在煮湯的過程當中加點藿香葉，能用來驅寒。