酸豆角的功效與作用、禁忌和食用方法

酸豆角簡述

功

輔助通便、調節血壓

宜

高血壓、便秘患者

忌

胃潰瘍患者

酸豆角營養功效

酸豆角是一種常見的經過醃制而成的美味食材，含多種營養成分，具有輔助通便、調節血壓等功效。

1、輔助通便

酸豆角裡含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有潤腸通便的作用，故酸豆角有輔助通便的功效。

2、調節血壓

酸豆角中含有較高的鉀元素和鎂元素，這些元素有一定的改善血壓的作用。另外，酸豆角也能夠幫助軟化血管，保持血壓穩定。

酸豆角營養價值

酸豆角含有膳食纖維、碳水化合物、煙酸、維生素E、維生素C以及各種微量元素等。

酸豆角註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、便秘患者

酸豆角中含有的膳食纖維有促進腸蠕動的作用，適量食用酸豆角後能夠輔助通便，故便秘患者適宜食用酸豆角。酸豆角內的一些微量元素對血壓有一定的改善作用，高血壓患者食入後可以輔助調節血壓，故高血壓患者適宜食用。

禁忌：胃潰瘍患者

酸豆角含有的的酸性成分較多，胃潰瘍患者大量食用後容易導致胃酸過多，加重病情。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
酸豆角內有各種調味品，可增加孕婦的食欲。但是酸豆角屬於醃制食品，大量食入醃制食品不利於身體健康，故孕婦應少吃酸豆角。

嬰幼兒應謹慎食用。
酸豆角由各種調味料醃制而成，醃制食品裡含有亞硝酸鹽，不利於嬰幼兒健康，故嬰幼兒應謹慎食用酸豆角。

溫馨提示

酸豆角屬於醃制食品，裡面含有較多亞硝酸鹽，不適宜長期、大量食用。

酸豆角食用方法

1、涼拌

把酸豆角切碎，加入調味料，攪拌均勻後，即可食用。

2、炒制

把酸豆角切碎，加入豬肉及調味料，炒熟後即可食用。