老鵝肉的功效與作用、禁忌和食用方法

老鵝肉簡述

功

補虛益氣、止咳化痰、保護視力

宜

一般人群均適宜

忌

高血壓、高脂血患者、患有皮膚瘡毒、瘙癢癥者

老鵝肉營養功效

老鵝肉是生活中常見的一種食物，營養價值非常高，廣受人們喜愛，老鵝肉為鴨科動物鵝的肉，富含多種人體必需氨基酸，以及蛋白質、多種維生素、煙酸等，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康有利。老鵝肉味甘、性平，入脾、肺二經，具有補虛益氣、止咳化痰、保護視力等功效。

1、補虛益氣

中醫認為老鵝肉味甘、性平，入脾、肺二經，脾主運化、主升清，肺主氣，有補虛益氣、和胃止渴之功效，尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良者食用。

2、止咳化痰

老鵝肉性平，入肺經，肺主氣，司呼吸，主宣發和肅降，通調水道，有止咳化痰的功效，尤其對改善感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫，以及肺氣腫、哮喘等有良效，特別適合在冬季進補。

3、保護視力

老鵝肉中含有豐富的維生素A，還含有煙酸、維生素B等成分，可以幫助提高視網膜功能，從而具有一定保護視力的作用。

老鵝肉營養價值

老鵝肉中含有豐富的維生素A、蛋白質，還含有多種人體必需的氨基酸、蛋白質、維生素B、煙酸、不飽和脂肪酸，以及多種微量元素，如鋅、鎂、鉀、鈉等。

老鵝肉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：高血壓、高脂血患者、患有皮膚瘡毒、瘙癢癥者

老鵝肉中含有蛋白質、維生素、煙酸等多種營養元素，高血壓、高血脂患者大量食用後可能會使血壓、血脂升高，不利於病情控制，故不建議食用。
鵝肉氣味俱厚，患有皮膚瘡毒、瘙癢癥者食用後可能會加重病情，不利於病情恢復，故不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦食用老鵝肉有利於補充蛋白質、維生素等營養元素，而且對胎兒的神經系統發育有好處，故建議孕婦適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
老鵝肉中含有嬰幼兒發育必需的氨基酸，對其生長及發育有利，故建議嬰幼兒適量食用。

溫馨提示

燉好但未食用完的老鴨肉應放置於冰箱中冷藏，待再次食用時拿出，以保證其新鮮程度，但也不能在冰箱中冷藏時間過久，以防發生質變，食用後引起身體不適。

老鵝肉食用方法

1、燉煮

鍋中放入適量清水，將備好的老鵝肉放入鍋中，大火燉煮1小時後轉小火再燉半小時左右即可食用。