排骨湯的功效與作用、禁忌和食用方法

排骨湯簡述

功

補鈣、改善缺鐵性貧血

宜

身體虛弱、皮膚幹燥、便秘者

忌

肥胖、血脂較高者

排骨湯營養功效

排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道傢常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，並且可改善缺鐵性貧血。

1、改善缺鐵性貧血

排骨湯可為人體提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補鈣

排骨含大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，促進幼兒骨骼發育，緩解老年人骨質疏松。

排骨湯營養價值

排骨湯有很高的營養價值，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯入脾、胃、腎經，補腎養血，滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

1、排骨湯含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2、排骨湯富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

3、排骨湯有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

 

排骨湯註意事項

不宜同食

1、烏梅

烏梅酸溫平澀、去痰、治瘧瘴、斂肺澀腸、止久嗽瀉痢。排骨湯中的豬肉酸冷滋膩，滑大腸而助濕氣。服用烏梅時進食排骨湯，將會影響其療效。

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱、皮膚幹燥、便秘者

1、排骨湯具有補腎益血和滋潤燥等多種功效，平時可以用於身體虛弱和熱病以及皮膚幹燥，還有便秘等多種不良癥狀的調理。
2、排骨能起到良好的補鈣作用，促進骨骼發育，最適合處於發育期的青少年和中老年人群用。
3、排骨湯具有一定的補血作用。

禁忌：肥胖、血脂較高者

排骨湯偏油膩，所以濕熱痰滯內蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
排骨湯特別適合孕婦食用，不僅僅能夠為孕婦補充充足的鈣質，而且還含有其它多種營養成分。

嬰幼兒應謹慎食用。
排骨湯雖然營養豐富，可是太過油膩，寶寶食用後不一定能消化。

溫馨提示

排骨湯可以放到冰箱的冷藏室進行保存。

排骨湯食用方法

1、直接飲用

排骨湯可直接飲用，其含有蛋白質、維生素、骨膠原、骨粘連蛋白等，有補腎養血、滋陰潤燥的功效。