元貝的功效與作用、禁忌和食用方法

元貝簡述

功

健脾、降脂降壓

宜

食欲不振、消化不良者

忌

痛風病患者

元貝營養功效

元貝是食用率相當高的食材，是用貝類中的扇貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌剝下，洗凈曬幹制成的一種幹貨。具有健脾、降脂降壓等功效。

1、健脾

元貝具有健脾的作用，適用於脾氣虛弱、運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥，食欲不振、消化不良者可適量食用。

2、降脂降壓

適量進食元貝可使血壓更易控制，並使毛細管擴張、血液黏稠度降低、微循環改善，能軟化和保護血管，對降低人體中血脂和膽固醇有一定作用。

3、生津止渴

元貝能潤喉去燥，使人清爽舒適，適宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群食用。

元貝營養價值

元貝含有豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸，還含有氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸，以及各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。與新鮮的扇貝相比，元貝少瞭不少腥味。

元貝註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、消化不良者

元貝具有健脾的作用，可改善脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振等癥，食欲不振、消化不良者可適量食用。

禁忌：痛風病患者

元貝含有嘌呤，是導致痛風的元素，因此痛風病患者不適合食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
元貝中富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，其中蛋白質的含量是對蝦的3倍，能很好地為孕婦補充營養，並促進腹中胎兒的生長發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
元貝肉質緊實，對咀嚼能力的要求較高，較小的嬰幼兒咀嚼能力和消化能力都還沒有發育成熟，如果嚼不爛就將元貝吞進去，不但有卡住喉嚨導致窒息的危險，還會引起消化不良。

溫馨提示

過量食用元貝會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。

元貝食用方法

1、煮粥

將元貝洗凈，用溫水泡軟，將大米淘洗幹凈，與泡好的元貝一起放入鍋中煮熟即可食用。貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，是良好的食材。

2、蒸蛋羹

將元貝洗凈，用溫水泡軟，將雞蛋打碎攪拌均勻，加入適量的元貝，放入鍋中隔水蒸，蒸熟即可食用。