紅苕葉的功效與作用、禁忌和食用方法

紅苕葉簡述

功

排毒、預防貧血

宜

一般人群均適宜

忌

腎病患者、腸胃消化能力不佳者

紅苕葉營養功效

紅苕葉，一般食用的是秋天紅苕成熟後地上秧莖頂端的嫩葉，是一種有機蔬菜，有豐富的營養價值。具有排毒、預防貧血、改善便秘等功效。

1、排毒

紅苕葉是一種排毒食材，適量食用能吸收豐富的葉綠素，加快人體內毒素代謝，凈化血液，可以阻止毒素在血液中積存，降低毒素對人體的傷害。

2、改善便秘

紅苕葉含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，促進消化，預防便秘。

3、預防貧血

食用紅苕葉可以補充人體所需要的鐵質及維生素A、維生素C和維生素E，可起到預防貧血的作用。

紅苕葉營養價值

紅苕葉中蛋白質、脂肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等含量較高，被列為高營養蔬菜品種。
紅苕葉中含有豐富的黏液蛋白，具有促進新陳代謝的作用。
紅苕葉中含有豐富的維生素A，能強化視力。

紅苕葉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：腎病患者、腸胃消化能力不佳者

紅苕葉雖是一種高營養蔬菜，並不是所有人都適合食用，腸胃消化能力不佳者、腎病患者不宜過多食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅苕葉含有豐富的維生素與礦物質，孕期食用可以提高機體抗病能力。紅苕葉還含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

嬰幼兒應謹慎食用。
小月齡的嬰兒不宜食用，紅苕葉纖維絲很粗，過早食用容易導致嬰兒的消化功能紊亂，要等嬰兒滿周歲後才能開始食用。

溫馨提示

紅苕葉營養豐富，但在食用時禁忌直接食用，因為這種蔬菜表面有細小的絨毛，如果人們直接食用，會損傷胃腸黏膜。另外，紅苕葉還含有寒性成分，如果人們直接食用，會引發脾胃虛寒和腹部不適，容易出現腹痛、腹瀉。

紅苕葉食用方法

1、清炒

起鍋燒油，將洗凈的紅苕葉放入鍋中，加入調味品，炒熟即可食用，紅苕葉有止血、補中益氣的功效。

2、泡水

將紅苕葉洗凈放入杯中，加入開水浸泡，放至常溫即可飲用，可以益氣健脾、養血止血。