鵝腸草的功效與作用、禁忌和食用方法

鵝腸草簡述

功

調經、治療牙痛、消炎

宜

高血壓患者、月經不調者

忌

無特殊禁忌人群

鵝腸草營養功效

鵝腸草為石竹科越年生草本，莖枝細弱，下部平臥，生有一縱列柔毛。葉對生、卵形，基部圓形，多生於陰濕的耕地上或麥壟、豆畦間。小草葉嫩，莖細長蔓延，嫩草作菜蔬，鮮嫩甘脆。鵝腸草具有調經、治療牙痛、消炎的功效。

1、調經

鵝腸草有調經的作用，如果女性出現月經不調，可適量服用鵝腸草來改善癥狀。

2、治療牙痛

牙痛一般由上火導致，適量服用鵝腸草可以清熱解毒，緩解上火癥狀，從而減輕牙痛。

3、消炎止血

鵝腸草具有止血止痛的作用，也可控制炎癥，可以輔助治療肺炎、急慢性闌尾炎、附件炎、宮頸炎及痔瘡。

鵝腸草營養價值

鵝腸草含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素，還含有多種維生素、礦物質，能為人體提供多種營養。全草含皂甙、黃酮類成分，如葒草素、異葒草素、牡荊素、異牡荊素、木犀草素、芹菜素、染料木素等。

鵝腸草註意事項

不宜同食

1、酒石酸美托洛爾片

鵝腸草有降血壓的作用，酒石酸美托洛爾片屬於降壓藥，若二者同時食用，可能會使血壓降低，引起頭暈、眼黑等癥狀。

2、大棗

鵝腸草有清熱消腫的功效，大棗的含糖量高，若同時食用容易形成不溶性的復合體，可能會減緩藥物的吸收速度。

適宜和禁忌

適宜：高血壓患者、月經不調者

鵝腸草中的成分可以有效提高心臟和血管功能，有利於降低血脂、降低血壓，因此高血壓患者可適量食用鵝腸草。
鵝腸草在調經止帶方面效果明顯，而且還有補氣養血的作用，對於月經不調的女性有很好的治療效果，故月經不調者可適量食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
鵝腸草中含有的成分有催產作用，且為寒性藥材，孕婦食用後會刺激腸胃，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
雖然鵝腸草含有較多營養成分，但嬰幼兒腸胃尚未發育完全，過量食用會增加腸胃負擔，而且會導致上火，故嬰幼兒不宜食用鵝腸草。

溫馨提示

鵝腸草一般在春季采收，曬幹備用，放在陰涼幹燥處保存。在挑選時要註意選擇葉子淺綠、有光澤感的產品，不要選擇深綠而發灰的鵝腸草。

鵝腸草食用方法

1、煲湯

將鵝腸草洗凈，焯水後切成段，將水在旺火上煮沸，加入鵝腸草及調味品煮熟，裝入湯碗即可食用，此湯具有清熱補腎的功效。

2、涼拌

將鵝腸草擇洗幹凈，放入沸水鍋中焯水，撈起晾涼並切成段，適量添加調味品，攪拌均勻即可食用，有清熱祛痰、軟堅散結的功效。

3、炒制

鵝腸草洗凈放入沸水中炒燙，取出切成段，將豆腐絲用火煎，再放入鵝腸草和少許鮮湯炒制後即可食用，有清熱解毒、活血、消腫的功效。