花椒芽的功效與作用、禁忌和食用方法

花椒芽簡述

功

溫胃散寒、殺蟲、改善痛經

宜

胃寒、胃腸脹氣者、痛經患者

忌

陰虛火旺者

花椒芽營養功效

花椒芽是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。花椒芽帶有一股獨特的麻香味，既解毒又活血，具有溫胃散寒、緩解脹氣、祛風止痛、殺蟲、改善痛經的功效。

1、溫胃散寒、緩解脹氣

花椒芽味辛、性熱，歸脾、胃經，可以溫補胃，還可驅散體內寒氣，同時可以改善胸悶的癥狀，緩解腹瀉、脹氣。

2、祛風止痛

將花椒芽含在嘴裡可以緩解牙痛的癥狀，與花椒芽中的麻味素、生物堿有密切關系，因二者有抗炎、鎮靜功效，進而可以達到止痛效果，花椒芽中的麻味素，還可以達到祛風除濕的效果。

3、殺蟲

花椒芽中的揮發油，可以有效的抵抗腸道寄生蟲，達到殺蟲的效果。

4、改善痛經

花椒芽有活血的功效，可以有效緩解女性痛經、經期瘀血的癥狀。

花椒芽營養價值

花椒芽含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、胡蘿卜素、維生素B、維生素D、多種礦物質等。花椒芽還含有活性成分，包括揮發油、麻味素、生物堿、黃酮及多酚類含量豐富。

花椒芽註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃寒、胃腸脹氣者、痛經患者

花椒芽味辛、性熱，歸脾、胃經，可以溫補胃，還可驅散體內寒氣，同時可以改善胸悶的癥狀，緩解腹瀉、脹氣。
花椒芽有活血的功效，可以緩解女性痛經、經期淤血的癥狀。

禁忌：陰虛火旺者

花椒芽性熱，可以生火，陰虛火旺者，食用後會加重其癥狀，出現小便赤黃、口燥咽幹、大便幹結、口腔潰瘍、心煩失眠等癥狀，所以不建議陰虛火旺者食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
花椒芽性熱，會生火，火旺則大便幹結，而孕婦常會出現便秘現象，孕婦食用會加重便秘，進而增加腹壓，不利於胎兒生長，建議孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒自身胃火旺盛，而花椒芽性熱，會加重癥狀，易引起嬰幼兒積食等問題，建議嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

采摘花椒芽時應選擇晴天，選購時，應選擇新鮮且油亮鮮綠，麻香味美的嫩芽為佳。
過量食用會引起呼吸困難、神經麻痹等。

花椒芽食用方法

1、炒制

花椒芽與豬肉、牛肉、雞肉可熱油炒制。