番茄醬的功效與作用、禁忌和食用方法

番茄醬簡述

功

促進食欲、美容養顏

宜

高血壓、冠心病、腎炎患者

忌

空腹、急性腸炎、細菌性痢疾、潰瘍患者

番茄醬營養功效

番茄醬，呈鮮紅色醬體，因原料為熟紅番茄，故具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品，具有促進食欲、美容養顏的功效。

1、促進食欲

番茄醬味道酸甜可口，具有一定的增進食欲的作用。

2、保護心血管

番茄醬中的番茄紅素能夠降低脂蛋白氧化、幫助降低膽固醇，從而有一定的預防動脈粥樣化以及其他心血管疾病的作用。

3、美容養顏

番茄醬中含有維生素P，其是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著於皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑、老人斑、色斑的作用。

番茄醬營養價值

番茄醬中除瞭茄紅素外，還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，比起新鮮番茄來，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。

番茄醬註意事項

不宜同食

1、魷魚

番茄醬與魷魚是兩種相克的食物，如果同食會加重腎臟負擔。所以，如果有腎功能不全的患者，應盡量避免食用。

2、牛奶

番茄醬與牛奶的搭配是兩種相克的食物，對食物不耐受人群若長期食用會降低營養素的吸收率。所以，兩者食物不可長期食用。

適宜和禁忌

適宜：高血壓、冠心病、腎炎患者

番茄醬中含有維生素B群、膳食纖維、礦物質，可增進食欲，尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低、冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。

禁忌：空腹、急性腸炎、細菌性痢疾、潰瘍患者

空腹、急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食番茄醬。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
番茄醬的營養豐富，其中含有豐富的番茄素、B族維生素、膳食纖維、礦物質、果膠等營養物質，而且更為重要的是經過加工的番茄醬的營養成分，顯然更容易被人體吸收，對孕婦和胎兒都有利。

嬰幼兒可適量食用。
番茄醬裡含有番茄的營養成分，而且更容易吸收，嬰幼兒適量的食用可以增加食欲，保護視力，但番茄醬屬於再加工食品，可能會有一些防腐劑，對小孩身體會有影響，故不宜多食。

溫馨提示

罐裝番茄醬打開後，應於冰箱冷藏。

番茄醬食用方法

1、拌面

將面條煮熟，過涼，加入適量番茄醬、蔥絲等食材攪拌均勻即可。