牛蒡片的功效與作用、禁忌和食用方法

牛蒡片簡述

功

健胃通便、疏風散熱

宜

一般人群均適宜

忌

皮炎、濕疹患者

牛蒡片營養功效

牛蒡片為菊科草本直根類植物，性溫、味甘。牛蒡片具有健胃通便、疏風散熱等功效。

1、健胃通便

牛蒡中片含有大量的纖維素，其中大部分是半纖維，纖維素在胃內吸水膨脹，同時還能促進胃酸的分泌，刺激腸道蠕動，促進排便，並且還能幫助胃腸道排出毒素，有健胃促消化的作用，對便秘也有一定的緩解效果。

2、疏風散熱

牛蒡片具有疏風散熱、解毒消腫的功效，可用於緩解風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛等癥狀，能緩解身體不適。

牛蒡片營養價值

牛蒡片含水分、蛋白質、脂肪、鉀、鈣、鎂、鐵，並含有一定量的銅、鋅、錳、硒等元素，以及菊科植物中特有的菊糖，具有較高的營養價值和醫療保健作用。另外，牛蒡片中還含有醛類化合物、萜類化合物、烷烴、炔烯類化合物以及有機酸、酯化合物、醚類。

牛蒡片註意事項

不宜同食

1、大黃

牛蒡片和大黃有排毒通便的功效，兩者一起食用可能引起腹瀉。

2、山楂

牛蒡片含有豐富的蛋白質成分，山楂含有的植物酸含量很高，如果兩者一起食用，很容易發生化學反應，形成一種很難溶解的物質絡合物，不容易被人體吸收，長期食用會引發便秘、消化不良等。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：皮炎、濕疹患者

牛蒡片是一味堿性比較強的中藥材，皮炎、濕疹等皮膚病患者不宜食用牛蒡片，以免加重皮膚問題。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦處於敏感時期，應謹慎食用牛蒡片，以免影響胎兒健康發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
牛蒡片是藥用補品，嬰幼兒應謹慎食用，以免影響脾胃消化功能。

溫馨提示

牛蒡片屬於補益類中藥材，如果不能采用正確的方法進補，反而會影響身體健康。

牛蒡片食用方法

1、煮粥

取適量牛蒡片放入鍋中煎汁，去渣取汁，將粳米淘洗幹凈入鍋，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，加入牛蒡汁混勻即可食用。

2、煲湯

取適量牛蒡片，將豬骨切大塊入鍋加水燒開，文火慢煨2小時，起鍋前加點鹽調味即可食用。

3、炒制

將牛蒡片水煎取汁留用，豬肉洗凈切絲，用牛蒡片煎液加淀粉等調味，鍋中放油爆炒，下調味品等炒熟即成。