紫蘇的功效與作用、禁忌和食用方法

紫蘇簡述

功

解表散寒、行氣和胃、理氣安胎

宜

風寒感冒、脾胃氣滯、妊娠嘔吐者

忌

氣虛、陰虛、溫病者

紫蘇營養功效

紫蘇為唇形科一年生草本植物，具有特異的芳香，具有解表散寒、行氣和胃、理氣安胎等功效。

1、解表散寒

紫蘇辛散性溫，能散表寒，發汗力較強，用於風寒表癥，見惡寒、發熱、無汗等癥，常配生薑同用；如表癥兼有氣滯，又可與香附、陳皮等同用。

2、行氣和胃

紫蘇味辛能行，能行氣以寬中除脹、和胃止嘔，可用於中焦氣機鬱滯之胸脘脹滿、惡心嘔逆。偏寒者，常與砂仁、丁香等溫中止嘔藥同用；偏熱者，常與黃連、蘆根等清胃止嘔藥同用。

3、理氣安胎

紫蘇辛則能行，兼有理氣安胎的功效，常配砂仁、陳皮等理氣安胎藥配伍，用於妊娠胎氣上逆、胸悶嘔吐、胎動不安等癥。

紫蘇營養價值

紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高礦物質元素等特點。在嫩葉中含有抗衰老素SOD。紫蘇種子中含大量油脂，種子中含有蛋白質、氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量較高。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1、磷脂等。

紫蘇註意事項

適宜和禁忌

適宜：風寒感冒、脾胃氣滯、妊娠嘔吐者

紫蘇適宜風寒感冒、咳嗽嘔惡、脾胃氣滯、胸脘脹滿、腹痛吐瀉、惡心嘔逆、妊娠嘔吐、胎動不安者服用。

禁忌：氣虛、陰虛、溫病者

紫蘇性溫辛，患有氣虛、陰虛及溫病的人不能食用紫蘇葉。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫蘇是一種兼備食療和藥用兩種功效的香料。孕婦適當吃紫蘇可以改善脹氣、孕吐的癥狀。孕婦吃紫蘇要註意，如果是作為調味料，可將其做湯，可燉煮後適量食用，不僅菜美，還營養保健。

嬰幼兒應謹慎食用。
紫蘇屬於中藥材，其所含成分較復雜，嬰兒體質較弱不宜擅自食用，以免引起身體不適。

溫馨提示

紫蘇葉不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統和造血功能。且紫蘇葉溫辛耗氣，長期大量食用易造成氣虛。

紫蘇食用方法

1、煎炒

準備適量紫蘇、雞蛋等食材，油熱將食材倒入進行翻炒，開鍋即可食用，能夠起到止咳化痰的作用。

2、煎服

取適量紫蘇等藥材放如鍋中，加水後大火煎開，鍋開即可飲用，能夠有效的緩解便秘等癥狀。