山楂幹的功效與作用、禁忌和食用方法

山楂幹簡述

功

降血脂、開胃

宜

肥胖癥

忌

身體虛弱、脾胃虛弱、牙病等患者

山楂幹營養功效

山楂幹都是采用優質的山楂大顆粒果實，經手工切片，烘幹而成。表面棕色至棕紅色，並有細密皺紋，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果梗或已脫落。山楂樹適應能力強，抗洪澇能力超強，容易栽培，樹冠整齊，枝葉繁茂，病蟲害少，花果鮮美可愛，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹種。山楂幹具有降血脂、開胃等功效。

1、開胃

山楂幹中含有山楂酸等多種有機酸，味酸甘，並含有解脂酶，入胃後能增強酶的作用，促進肉食消化，有助於膽固醇轉化，且還可利膽汁，促進胃液分泌。

2、降血脂

山楂幹中含有黃酮類化合物，如兒茶素、花青素、金絲桃苷、蘆丁、槲皮素等，可明顯降低總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇水平，升高高密度脂蛋白膽固醇水平，進而具有一定降血脂的作用。

山楂幹營養價值

山楂幹含有黃酮類、三萜皂苷類（熊果酸、齊墩果酸、山楂酸等）、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C以及多種微量元素等。山楂幹中含有較高的熱量，其中包含胡蘿卜素、鈣、碳水化合物、果膠等，對人體均有一定益處。山楂幹中果膠含量居所有水果之首，果膠不僅具有防輻射的作用，還具有很好的吸附和抗菌的特性，可去除腸道細菌、毒素並束縛住水分，因此有助於幫助緩解腹瀉。山楂幹中含維生素C、維生素B、胡蘿卜素及多種有機酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸可促進肉食分解消化。

山楂幹註意事項

不宜同食

1、豬肝

山楂幹和豬肝放在一起吃可能會破壞人體內的維生素C，會降低它們的營養價值。

2、海鮮類食物

因為在海鮮類食物當中含有非常豐富的鈣和蛋白質，和山楂幹一起吃會發生反應，可能會引起惡心、嘔吐、頭暈等不良癥狀。

3、鴨肉

鴨肉與山楂幹是相克的關系，這兩種食物都屬於寒性食物，所以不能放在一起吃，吃瞭之後可能會對身體產生不好的影響。

適宜和禁忌

適宜：肥胖癥

山楂幹具有降血脂的功效，凡傷食後引起的腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，最適合食用山楂幹。

禁忌：身體虛弱、脾胃虛弱、牙病等患者

孕婦、身體虛弱或者患有牙齒疾病、脾胃虛弱的患者不宜食用。
換牙期的兒童不宜食用，換牙期兒童如果長時間吃山楂幹，會影響其牙齒生長，產生不利影響。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦不宜吃山楂幹，山楂幹可以活血化瘀，有收縮子宮平滑肌的作用，孕婦過食山楂幹有誘發流產的風險。

嬰幼兒可適量食用。
小孩可以適量吃山楂幹，有助於寶寶消食化積、健脾開胃，尤其是吃肉食積者，但不宜吃太多。

溫馨提示

建議每天食用山楂幹不要超過25克，要達到降血脂、軟化血管的作用，必須堅持每天食用，最好搭配決明子和抗氧化的何首烏，效果更佳。
山楂幹不能空腹吃。山楂幹含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激。

山楂幹食用方法

1、泡水

將準備好的山楂幹放入水杯中，倒入熱水，蓋上杯蓋悶泡一段時間後，便可以直接飲用，能夠起到止咳的效果。