炒決明子的功效與作用、禁忌和食用方法

炒決明子簡述

功

清肝明目、潤腸通便、降血脂

宜

眼病、慢性便秘、心腦血管疾病患者

忌

脾胃虛寒、低血壓患者

炒決明子營養功效

炒決明子是中藥決明子經炒制而成。決明子是豆科植物決明或小決明的幹燥成熟種子，以其有明目之功而得名。秋季采收成熟果實、曬幹，打下種子，除去雜質，炒至微鼓起、有香氣即可，可搗碎使用。炒決明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、腎、大腸經，具有清肝明目、潤腸通便、降血脂等功效。

1、清肝明目

炒決明子能清肝明目，可用於治療因肝熱上炎導致的目赤腫痛、視物模糊等病癥，而且對於眼部退行性病變及炎癥都有一定的療效。

2、潤腸通便

炒決明子具有促進消化液分泌、促進胃腸道蠕動的作用，可用於治療因腸燥所致的便秘。

3、降血脂

炒決明子可降低血清膽固醇含量，從而有效降低血脂，可用於治療高脂血癥。

炒決明子營養價值

炒決明子除含有糖類、蛋白質、脂肪外，還含甾體化合物、大黃酚、大黃素等，還有人體必需的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。炒決明子具有α-羥基，可與金屬元素合成絡合物，會影響金屬元素吸收。
炒決明子中富含的維生素A及鋅，可防治夜盲癥以及避免小兒缺鋅。蒽醌類中的大黃素甲醚對葡萄球菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌等26種細菌均有抑制作用。大黃酚、大黃素、決明素等成分，具有降壓、抗菌和降低膽固醇的作用。

炒決明子註意事項

不宜同食

1、枸杞

炒決明子和枸杞不適合一起食用，主要是因為炒決明子是涼性藥材，枸杞屬於溫性，兩者的藥性不同，同用可能會降低藥效。

2、丹參

丹參味苦，性微溫，食用的時候，可以活血、涼血、消腫的功效。炒決明子性涼，同時食用的時候，可能會造成藥效的降低。

適宜和禁忌

適宜：眼病、慢性便秘、心腦血管疾病患者

炒決明子有清肝明目的功效，適用於眼科疾病，如青光眼、白內障、結膜炎等患者。
炒決明子有潤腸通便的功效，適用於慢性便秘患者。
炒決明子有降血脂、降血壓的作用，適用於高脂血、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病患者。

禁忌：脾胃虛寒、低血壓患者

炒決明子藥性寒涼，具有降壓的效果，不適宜脾胃虛寒、低血壓及脾虛泄瀉的患者服用，否則會加重原有的病情。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
長期食用炒決明子可能使子宮內膜不正常，從而誘發早產，所以為瞭胎兒的健康，不建議孕婦食用炒決明子。

嬰幼兒應少吃。
炒決明子具有清肝火、益腎明目的功效，嬰幼兒如果有上火的現象，可以喝點炒決明子泡的茶，但要少量，以免引起腹瀉。

溫馨提示

炒決明子性寒，不建議單獨食用。此外，炒決明子主要含有大黃酚、大黃素等化合物，長期食用可引起腸道病變，所以應該適量服用。

炒決明子食用方法

1、泡茶

將炒決明子放杯中，加入沸水，浸泡3-5分鐘後即可飲服。隨飲隨續水，直到味淡為止，也可以添加不同的材料泡制成各種特色養生茶飲。

2、熬粥

將炒決明子放入罐內煎汁，煎好將汁液取出，將粳米放入汁液中煮粥，煮至沸騰時放入冰糖然後再煮兩分鐘即可。