紅薯淀粉的功效與作用、禁忌和食用方法

紅薯淀粉簡述

功

減少腎臟代謝負擔、通便排毒

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉患者

紅薯淀粉營養功效

紅薯淀粉是紅薯加工而成的食品，屬於淀粉類食品，含有相對較高的熱量，主要含有大量的糖、膳食纖維，還有胡蘿卜素和維生素C等物質，營養價值豐富。紅薯淀粉具有減少腎臟代謝負擔、通便排毒、提供能量等功效。

1、減少腎臟代謝負擔

紅薯淀粉中含有植物淀粉，進而能夠限制蛋白質的攝入，一定程度上減少腎臟代謝負擔。

2、通便排毒

紅薯淀粉中含有較多的膳食纖維，纖維素可以刺激腸道蠕動，幫助消化，以及清理腸管內的廢物令其順利排出體外，防止大便幹燥。

3、提供能量

紅薯淀粉的主要成分是淀粉，人體攝入後可增加飽腹感，能為機體提供能量。

紅薯淀粉營養價值

紅薯淀粉中含有維生素C和葉酸，還含有一定量的鉀、鋅、β-胡蘿卜素、膳食纖維，另有大量的糖。

紅薯淀粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腹瀉患者

紅薯淀粉有大量膳食纖維，可刺激腸道蠕動，腹瀉患者若大量食用，可能會使腹瀉的癥狀加重，故不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅薯淀粉中含有葉酸、維生素等成分，不但可為孕婦提供營養，還可以幫助軟化大便，促進排便，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
紅薯淀粉中有多種營養物質，如維生素C、維生素B6等，嬰幼兒食用後能均衡營養，促進生長發育，適合適量食用。

溫馨提示

自己制作紅薯淀粉時要選擇表面光滑、肉質硬實的紅薯，不要選擇有斑點或長芽的紅薯，以免引起中毒。
若選擇直接購買制作好的紅薯淀粉，需註意保質期，避免食用超過保質期的食品。

紅薯淀粉食用方法

1、炒制後食用

將紅薯淀粉加水攪拌至稀糊狀後放入熱油鍋中炒制，待其稍幹定型後盛出，切至需要的形狀後加入想吃的炒菜即可。