三文魚刺身的功效與作用、禁忌和食用方法

三文魚刺身簡述

功

降低血脂、預防貧血

宜

心血管疾病、消瘦、水腫、消化不良等癥患者

忌

過敏體質、痛風患者

三文魚刺身營養功效

三文魚刺身就是用三文魚做成的生魚片料理，具有降低血脂、預防貧血等功效。

1、降低血脂

三文魚刺身含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。

2、預防貧血

三文魚刺身含有大量的銅元素，人體的貧血同樣也會跟銅元素的缺少有很大的關系。多食用三文魚可以預防貧血的癥狀。

三文魚刺身營養價值

三文魚刺身含有豐富的蛋白質，且含量遠遠高於其他魚類。同時，三文魚刺身還含有豐富的不飽和脂肪酸，大約有18種。三文魚刺身富含大量人體所需礦物質，例如銅、鈣、磷、鎂等。同時含有大量的維生素，例如維生素A、維生素E。三文魚刺身含有一種叫蝦青素的物質，是一種很強的抗氧化劑。其中所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統必需的元素。

三文魚刺身註意事項

不宜同食

1、濃茶

三文魚刺身與濃茶相克，不利於營養的吸收。且兩者共同食用可能會加重腸胃負擔，導致腹瀉、腹痛。

適宜和禁忌

適宜：心血管疾病、消瘦、水腫、消化不良等癥患者

老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者，適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥患者。

禁忌：過敏體質、痛風患者

過敏體質、痛風患者不宜食用三文魚。孕婦忌食生三文魚。

母嬰宜忌

孕婦不宜食用。
三文魚刺身含有寄生蟲，被傳染會引發劇烈腹痛和過敏反應。且它本身屬於生冷食物，處理不當容易滋生出細菌。

嬰幼兒不宜食用。
嬰幼兒吃三文魚刺身，會導致孩子過敏或者是拉肚子的情況。

溫馨提示

生食不幹凈的三文魚可能會感染異尖線蟲，從而引發劇烈腹瀉、腹痛。

三文魚刺身食用方法

1、蘸料食用

準備適量芥末、白醋、鮮檸檬片等調味料，將切好的三文魚片放到冰塊中冰鎮一會，蘸取調味料食用。