綠心黑豆的功效與作用、禁忌和食用方法

綠心黑豆簡述

功

補血明目、益脾、補充營養

宜

久病體虛、腎虛、脾虛者

忌

脾胃氣脹者

綠心黑豆營養功效

綠心黑豆是生活中常見的黑豆，較之黃心黑豆，除瞭豆仁顏色不同以外，在功效和口感上也不一致，綠心黑豆的特點是顆粒渾圓，好似腎臟的形狀，剝皮後豆仁呈綠色，口感上較黃心黑豆更酥脆。這兩種黑豆中，綠心黑豆的營養價值與保健功效最為出色，具有補血明目、益脾、補充營養等功效。

1、補血明目

食用綠心黑豆後，通過補充脾胃的營養，間接補充血液，而肝血得到滋養後，可以緩解眼疲勞、保護視力。因此，近距離學習、長期從事電腦工作、過度使用視力而產生的眼睛疲勞，每天可吃黑豆粉調節。

2、補充營養

綠心黑豆是一種高營養的豆類食材，食用後能吸收大量的蛋白質和纖維素以及碳水化合物，另外維生素和礦物質以及氨基酸和煙酸與膽堿等物質也是綠心黑豆中最重要的存在，能補充營養。

3、益脾

綠心黑豆除瞭歸腎經外，味甘，入脾經，具有健脾的作用。常吃綠心黑豆，可以使人體的氣機得到提高，同時還有祛水的作用，可治療水腫，長期吃黑豆有利水作用。

綠心黑豆營養價值

綠心黑豆含有豐富的蛋白質、維生素、鐵質以及氨基酸、油酸，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。綠心黑豆中還含有鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素。

綠心黑豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：久病體虛、腎虛、脾虛者

綠心黑豆具有豐富的營養價值與保健功效，具有補腎益脾的功效，對於久病體虛和腎虛、脾虛的人群而言，可適量食用綠心黑豆。

禁忌：脾胃氣脹者

腹脹者食用綠心黑豆可能會加重腹脹，因此需謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
綠心黑豆含有豐富的營養物質，孕婦食用可補充營養。

嬰幼兒應謹慎食用。
綠心黑豆雖然含有大量的蛋白質和維生素，但嬰幼兒胃腸功能發育並不完善，食用可能導致不消化、腹脹等癥狀。

溫馨提示

綠心黑豆不能生吃，會引發腹部脹氣，另外黑豆炒熟以後也不能多吃，會讓身體內熱毒增加，經常會出現一些上火癥狀。

綠心黑豆食用方法

1、烹炒

取適量綠心黑豆，不放油，用中火翻炒，等綠心黑豆皮迸開後，改小火翻炒，晾置一段時間後，即可食用。

2、醋泡

取適量綠心黑豆進行翻炒，炒好後晾一段時間，放入幹凈容器中，加入陳醋，浸泡數小時左右，陳醋被綠心黑豆吸收後，即可食用。