綠豆小米粥的功效與作用、禁忌和食用方法

綠豆小米粥簡述

功

清熱解毒、調理脾胃、輔助降脂

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

綠豆小米粥營養功效

綠豆小米粥是常見的一種粥品，是用綠豆和小米一起熬煮制作而成的營養美食，含有豐富的蛋白質和維生素等營養素，具有清熱解毒、調理脾胃、輔助降脂的功效。

1、清熱解毒

綠豆小米粥中，綠豆是天然的解毒食材，能消除體內的多種毒素，預防中暑，還能生津止渴，適宜夏天飲用。

2、調理脾胃

綠豆小米粥能調理脾胃，提高腸胃的消化能力，因為小米有和胃溫中的功效，含有豐富的維生素B1和維生素B12，能促進消化液的分泌，加快腸胃中食物的消化與吸收，能有效緩解消化不良等癥。

3、輔助降脂

綠豆中的含有多糖，能增加血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解，以達輔助降脂的療效，適量飲綠豆小米粥用能幫助調節血脂水平。

綠豆小米粥營養價值

綠豆小米粥中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素E、葉酸，以及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等；還含有多種植物化學物如玉米黃素、胡蘿卜素等。

綠豆小米粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
綠豆小米粥中富含淀粉、脂肪、蛋白質，還有多種維生素及鋅、鈣等礦物質，孕婦適量飲用，可為機體補充日常所需的營養成分。

嬰幼兒應少喝。
綠豆小米粥所含有的大分子蛋白質，不易被消化吸收，而嬰幼兒的腸胃消化功能較差，過量飲用容易導致消化不良，所以嬰幼兒應少喝。

溫馨提示

綠豆小米粥不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。
小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現後可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內放一袋新花椒即可防蟲。

綠豆小米粥食用方法

1、直接飲用

綠豆與小米洗凈後，將綠豆放入鍋中，旺火燒滾，小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入小米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。