燕麥粉的功效與作用、禁忌和食用方法

燕麥粉簡述

功

控制血糖、改善便秘

宜

一般人群均適宜

忌

麩質過敏、脹氣者

燕麥粉營養功效

燕麥粉是由去殼燕麥制成的面粉高度精制而成。燕麥是禾本科一年生草本植物，為谷類的一種，主要利用的部分是其成熟的種子及綠色頂穗。燕麥粉具有控制血糖、改善便秘等功效。

1、控制血糖

燕麥粉中含水溶性纖維，具有平緩飯後血糖上升的效果，適當食用對人體的血糖控制有利，所以糖尿病患者可以適當食用。

2、改善便秘

燕麥粉的纖維中含有β-聚葡萄糖，可以改善消化功能、促進腸胃蠕動，進而改善便秘。

燕麥粉營養價值

燕麥粉中含有的糖類主要是淀粉，而蛋白質是以谷蛋白為主，富含維生素B群（尤其是維生素B1、維生素B2以及菸堿酸）、維生素C、維生素E及葉酸。

燕麥粉中還含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽，亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖、植物堿、植物皂素，可以有效的補充身體所需要的營養成分，促進新陳代謝，而且可以在腸道內與膽固醇代謝產物結合，從而加速膽固醇的代謝。

燕麥粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：麩質過敏、脹氣者

燕麥屬於高纖維食物，脹氣或者麩質過敏的人群食用後，可能對身體造成危害，因此不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
燕麥粉是粗糧，孕婦食用後可以補充維生素B、葉酸、亞油酸等物質，對孕婦和胎兒都有一定的好處。

嬰幼兒應少吃。
燕麥粉中含有豐富的營養物質，嬰幼兒食用後可以補充多種生長所需營養物質，但是由於嬰幼兒腸胃發育不完善，多吃可能會造成危害。

溫馨提示

燕麥粉不宜過量食用，因為燕麥粉富含膳食纖維，如果一次性食用過多，就容易導致消化不良，甚至出現胃痙攣的現象，同時過多食用也會影響其他營養物質的吸收。

燕麥粉食用方法

1、沖泡

準備適量的燕麥粉和鮮牛奶，向燕麥粉中加入牛奶並不斷的攪拌，攪拌均勻後即可食用，燕麥中的膳食纖維可以起到促進消化的作用，經常食用牛奶燕麥汁可以改善便秘，促進胃腸道的蠕動。