金槍魚的功效與作用、禁忌和食用方法

金槍魚簡述

功

強筋骨、促大腦發育、美容

宜

青少年

忌

肝硬化患者

金槍魚營養功效

金槍魚的肉色為紅色，因為金槍魚的肌肉中含有瞭大量的肌紅蛋白所致。有些金槍魚，例如藍鰭金槍魚可以利用肌肉的代謝，使體內血液的溫度高於外界的水溫。金槍魚是女性美容、減肥的健康食品，具有強筋骨、促進大腦發育、美容減肥等功效。

1、促進大腦發育

金槍魚含有豐富的酪氨酸，能幫助生產大腦的神經遞質，使人註意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。

2、強筋骨

金槍魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖，對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有防治之效。

3、美容減肥

金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素。食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕松減肥的理想選擇。

4、降低膽固醇

金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是心血管疾病患者的理想食物。

5、補充鈣質

金槍魚的肉屬高鈣食物，經常食用有助於牙齒和骨骼的健康。

6、保護肝臟、強化肝臟功能

現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛磺酸，能減少血中的脂肪，利於肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發病率。

金槍魚營養價值

金槍魚肉低脂肪、低熱量，富含優質蛋白質、礦物質，多不飽和脂肪酸，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性健康減肥的理想選擇。金槍魚富含多不飽和脂肪酸，可改善血脂水平，預防動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。金槍魚油是優質的健腦保健食品，金槍魚中含有豐富的DHA，DHA是人體自身無法產生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動所必需的營養素之一。DHA可通過血-腦屏障進入腦中，腦神經細胞突觸增加並延伸，進而提高腦容量，增強記憶力、理解力，經常食用利於腦細胞的再生，提高記憶力。

金槍魚註意事項

不宜同食

1、茶

金槍魚不宜與茶同食。茶中含有許多酚類物質，而這些物質可能會導致分解金槍魚中帶來的大量蛋白質，這樣不利人體內的營養消化和吸收。

適宜和禁忌

適宜：青少年

金槍魚適合正在生長發育的青少年食用。金槍魚中DHA的含量較高，DHA可以增強青少年的記憶力、提高對事物的理解力和預防青少年近視。

禁忌：肝硬化患者

肝硬化的患者不宜食用金槍魚。金槍魚是一種富含二十碳五烯酸的食物，由於肝硬化的患者身體裡面血小板濃度偏低，很難產生凝血因子，大量食用金槍魚很容易引起出血的現象。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦食用金槍魚可以補充優質蛋白、多種維生素和礦物質，能預防妊娠貧血癥、降壓降脂，美容養顏。但金槍魚是海魚，魚肉中存在一定量的有毒物質，建議食用要適量，孕婦切忌多吃，否則會攝入過多的甲基汞，嚴重可損傷胎兒的大腦。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒食用金槍魚能預防缺鐵性貧血，還能激活腦細胞，刺激大腦發育，提高記憶力和智力。此外，食用金槍魚也能維持嬰幼兒的骨骼、皮膚、毛發等正常生長。但是嬰幼兒的代謝能力差，所以隻能少量食用，否則過量的甲基汞會危害健康，此外食用時需剔除魚刺。

溫馨提示

金槍魚宜冷藏於0-4℃的溫度中，生吃則越早吃越好，不宜放久。

金槍魚食用方法

1、直接食用

準備適量金槍魚，洗凈之後切片食用即可。

2、烤食

準備適量金槍魚，將味噌等調料放入碗中調勻，把金槍魚放入烤熟後食用。