芝麻菜的功效與作用、禁忌和食用方法

芝麻菜簡述

功

止咳化痰、宣肺利水、補肝益腎

宜

尿石癥、乳糜尿、咳嗽患者

忌

肺虛喘嗽、脾腎陽虛者

芝麻菜營養功效

芝麻菜分佈於中國於東北、華北、西北以及江蘇、四川，雲南等地，一般於春季采摘其嫩苗食用。每100克芝麻菜中的水分含量占比92％，蛋白質約有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物約有0.4克，有止咳化痰 、宣肺利水、補肝益腎的功效。

1、止咳化痰

芝麻菜可以降肺氣、利肺水，對久咳有特效，可以用於治療水濕代謝異常，水濕凝聚於肺臟所出現的咳嗽、咳喘、痰多、咳吐白色泡沫痰。

2、宣肺利水

芝麻菜有宣肺利水的功效，可以治療尿頻和小便不利，能快速消除人體的水腫癥狀。

3、補肝益腎

芝麻菜可以緩解肝腎兩虛，補肝益腎，還可以治療頭暈和產後脫發等病著，另外，對於高發的便秘也有很好的調理功效，可以起到潤燥和滑腸的作用。

芝麻菜營養價值

芝麻菜含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。芝麻菜的營養價值很高，具有促進食欲的作用，而且還可以提高體質。

芝麻菜註意事項

不宜同食

1、雞肉

芝麻菜中含有的維生素C與雞肉中的營養成分有沖突，二者大量同食可能會破壞芝麻菜中的維生素，而且也可能會導致消化不良。

適宜和禁忌

適宜：尿石癥、乳糜尿、咳嗽患者

芝麻菜具有下氣行水，祛痰定喘的功效，非常適合尿石癥、乳糜尿、水腫、腹水、咳嗽等患者食用。

禁忌：肺虛喘嗽、脾腎陽虛者

芝麻菜性寒，肺虛喘嗽、脾腎陽虛者禁服，以免加重病癥。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。
芝麻菜含有多種維生素、礦物質等營養成分，孕婦食用有健胃開食、利於小便的作用。

嬰幼兒可以食用。
芝麻菜為藥食兼用野生植物，可煮湯，亦可熱炒，均色澤悅目，清香味美。嬰幼兒食用這樣的野菜可以增加營養，還能增加抵抗力，促進嬰幼兒生長發育。

溫馨提示

芝麻菜根部浸泡在水中，或用塑料袋覆蓋住葉子，可以保持1-2天時間。

芝麻菜食用方法

1、涼拌

芝麻菜洗凈控幹放入盤中，把適量鹽、香油等調成汁，將調好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可食用。涼拌芝麻菜具有增進食欲的作用。

2、炒食

芝麻菜洗凈切段，放入鍋中翻炒均勻，加入炒熟後的雞蛋一同翻炒，然後放入適量調味品調味，炒熟後即可食用。