尖椒絲瓜

主料：絲瓜(適量)
輔料：青尖椒(適量)，紅尖椒(適量)

把青、紅尖椒、薑蒜切碎。

把絲瓜刮皮洗凈。

把絲瓜切成長條形的薄片。

熱鍋放入菜籽油，油熱放入花椒、尖椒和薑蒜、胡椒、鹽中火翻炒出香味。

放入絲瓜。

把絲瓜翻炒均勻。

待絲瓜炒出湯汁，並且柔軟時加入味精即可。

最後把帶著清香辣味的絲瓜裝盤。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。