豆渣花兒

豆類食材是最能得到全面利用的原材料，而且足夠綠色健康，所以受到傢庭的特別喜愛！

主料：豆渣(300g)
輔料：青椒(20g)，小蔥(兩根)

【準備工作】將豆漿過濾剩下的豆渣瀝幹，裝盤備用。

切好小蔥和青椒備用

將豆渣直接倒入燒熱的幹鍋中，將豆渣中多餘的水分炒幹

待豆渣逐漸變幹，聞到豆渣清香後，將其盛出。

將炒鍋洗凈，加入菜籽油和青椒預熱一分鐘

倒入之前炒好的豆渣，將豆渣和青椒翻炒兩分鐘，直至翻炒均勻

加入少許鹽和切好的蔥段，大火翻炒一分鐘

做法簡單，營養豐富的滿口香豆渣花兒就出鍋咯~~

豆渣的作用

隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。