香菇炒西蘭花

雖說過大年我們的餐桌上少不瞭大魚大肉，但是也需要素菜調劑一下我們的腸胃。我來給大夥推薦一道排毒養顏又瘦身美容菜簡單易學

主料:西蘭花(200克)
輔料:香菇(6朵)

所有的原料：西蘭花.香菇

西蘭花洗凈把花掰成小朵香菇洗凈擠幹水分切片

分別將西蘭花和香菇在開水鍋中煮制5―6分鐘後迅速撈起控水分

坐上炒鍋倒入適量食用油待油溫八分熱時分別倒入香菇和西蘭花翻炒兩三分鐘加入少許精鹽和雞精出鍋時淋上少許香油

裝盤上桌

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴