傢常糯米燒麥
来源:74U閱讀網
大米:味甘性平,具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效,稱譽為五谷之首糯米:具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。黑米:滋陰補腎, 健身暖胃,明目活血綠豆:清熱解毒,消暑。用於暑熱煩渴,瘡毒癰腫等癥。紅棗:味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。桂圓:有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效,可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等癥。有美容、延年益壽之功效。 蓮子:清心醒脾,補脾止瀉,養心安神明目、補中養神,健脾補胃,止瀉固精,益腎澀精止帶。滋補元氣。所以老人、小孩、婦女、減肥的美女們、素食主義者宜多喝粥
主料:大米(30克),糯米(30克),黑米(30克),紅棗(幾個),蓮子(20克),桂圓(幾個),枸杞(15克),綠豆(20克)
原料準備好 桂圓去殼
淘洗幹凈 浸泡30分鐘
放到電飯煲裡煮30分鐘以上 待黑米煮開就可以出鍋瞭 黑米皮堅硬 最難煮
晚餐喝上一碗 既補腎、補脾又補血、補氣,清熱解毒 、美容養顏不發胖 愛美的女生試試吧~
大米的作用
補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉;大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
糯米做法技巧
糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣。
糯米的作用
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌
糯米不宜與蘋果共食,易產生不易消化的物質
黑米做法技巧
1.黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應浸泡一夜再煮;
2.黑秈米粘性較小,必要時須與糯米配用;黑糯米粘性與糯米相同,烹煮時可添加適量普通米來調節粘度;
3.黑米可直接用於煮粥、做飯,也可與其他原料配合制作。
黑米的作用
益氣補血、
暖胃健脾、
滋補肝腎、
縮小便、
止咳喘、
脾胃虛弱、
體虛乏力、
貧血失血、
心悸氣短、
咳嗽喘逆、
早泄、
滑精、
小便頻。
1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
5.黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。
紅棗做法技巧
1. 棗皮中含有豐富的營養素,燉湯時應連皮一起烹調;
2. 棗配鮮芹菜根同煎服,對降低血脂膽固醇有一定效果。
紅棗的作用
補益脾胃、滋養陰血
;養心安神、緩和藥性
紅棗食用禁忌
糖尿病人最好少食用,含糖量太高。濕盛或脘腹脹滿者忌食,有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃。蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用
蓮子做法技巧
蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻後稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
蓮子的作用
1.防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成瞭蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
2.降血壓:蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3.強心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用,蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
4.滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子食用禁忌
適宜體質虛弱,心慌,失眠多夢,遺精者食用;適宜脾氣虛,慢性腹瀉之人食用;適宜癌癥病人及放療化療後食用;適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用;平素大便幹結難解,或腹部脹滿之人忌食。
桂圓做法技巧
可以煲湯粥,味道濃鬱,鮮美。龍眼作為水果宜鮮食。
桂圓的作用
1.桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效;
2.研究發現,桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段,適當吃些龍眼有利健康;
3.桂圓有補益作用,對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
4.桂圓味甘、性溫;歸心、脾經;有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智之功效;可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常,同時對癌細胞有一定的抑制作用。
枸杞做法技巧
1.有酒味的枸杞已經變質,不可食用。
2.枸杞一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。
3.菊花3-5朵、枸杞1-2顆,放入已經預熱的杯中,加入沸水泡10分鐘後飲用,有明目、益血、抗衰老、防皺紋之功效。
枸杞的作用
1.枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質,有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化,減輕自由基過氧化損傷,從而有助於延緩衰老,延長壽命。
2、枸杞的性味甘平,中醫認為,它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對於現代人來說,枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外,枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平,對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證,枸杞還能治療慢性腎衰竭。
3、枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用,可降低血清谷丙轉氨酶 ,促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關系及毒性 研究,實驗結果表明,枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積,並促進肝細胞新生。
4、常吃枸杞可以美容,這點很多人都不知道。這是因為,枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力,另外,還能起到美白作用。
5、中國醫學科學院研究證實,枸杞能提高人體免疫力,在抗腫瘤治療中能減輕環磷酰胺的毒副作用,促進造血功能恢復,升高周圍血的白細胞數,對機體產生保護作用。
綠豆做法技巧
在挑選綠豆時,不能隻看顏色,還要註意用手摸,或者少買一點,回傢用水浸泡一會兒,如果水的顏色很快變深,就要引起註意,看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食,也可磨成粉後制作糕點及小吃;
2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料,此外,綠豆還可制成細沙做餡心;
3.用綠豆熬制的綠豆湯,更是夏季清熱解暑的飲料;
4.綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭遇到破壞,降低清熱解毒功效;
5.綠豆忌用鐵鍋煮。
綠豆的作用
抗菌抑菌、抗腫瘤、
降血脂、降膽固醇、
解毒、
增強食欲、保肝護腎
綠豆食用禁忌
如果想消暑,熬10分鐘左右,隻喝清湯就可以瞭;
要想解毒,則要熬的時間長點,最好把豆子煮爛,可以將豆子一起吃下。