蔓越莓餅幹

前天突然想到我很久沒做餅幹給女兒吃瞭，想到這一點，當時心裡很內疚，童年怎麼可以沒有餅幹這類小零食呢？傢裡正好還有點蔓越莓幹，所以就烤瞭這個餅幹，黃油讓餅幹奶香味十足，加瞭蔓越莓幹，酸酸甜甜，吃到就是一口小小的驚喜。 而且這款餅幹制作很簡單的，不管是老寶貝還是小寶貝都會喜歡的哦。

主料：低筋面粉(115克)，全蛋液(15ML)，黃油(75克)
　　輔料：糖粉(60克)，蔓越莓幹(35克)

準備材料。

黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。

再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。

倒入切碎的蔓越莓幹。

將蔓越莓與黃油攪拌均勻。

倒入低粉，攪拌均勻。

用手揉為面團。

用手把面團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。

凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.7CM的片。

切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。即可。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。