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鴿子湯

鴿子湯

鴿子的營養價值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易於消化,還有助於幼兒大腦的發育和智力的提高。

主料:鴿子(1隻)
輔料:香茹(少許),核桃肉(少許),苦茱豆腐(少許)

鴿子湯

菜場買來的已經殺好切好的鴿子

鴿子湯

鴿子洗凈後放在高壓鍋,再放上浸好的香茹等,放適量鹽、白糖、紅酒、醬油

鴿子湯

大火燒20分鐘左右

鴿子湯

7.出鍋裝盤嘍,看到上面的苦茱豆腐瞭嗎

鴿子如果放在燉鍋裡燉營養會更好但是我為瞭快點可以吃就放在高壓鍋裡燒

鴿子的作用

滋腎益氣、

祛風解毒、

補氣虛、

益精血、

暖腰膝、

利小便、

壯體補腎、

生機活力。

健腦補神鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷愈合。

鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為\"甜血動物\",貧血的人食用後有助於恢復健康。

鴿子食用禁忌

1.鴿肉鮮嫩味美,可做粥,可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。

2.清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養成分。

3.炒鴿肉片宜配精豬肉;油炸鴿子的配料不能少瞭蜂蜜,甜面醬,五香粉和熟花生油。

4.鴿肉四季均可入饌,但以春天、夏初時最為肥美。欲健腦明目或進行病後和產生調補中,可將乳鴿與參杞配伍,佐以蔥、薑、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法與上述相同。

核桃做法技巧

1.核桃可生食,熟食,或作藥膳粥,煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩,延緩衰老,並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;

2.核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;

3.核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;

4.當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經;可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

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