春卷餅

很長時間沒有烙餅瞭，昨天有朋友來傢裡吃飯，點名要吃我烙的春卷餅，於是專門做瞭京醬肉絲和春卷餅，孩子們吃的那個香啊，就別提瞭，就連剩下的幾張餅都打包帶走瞭。看來俺的手藝是有長進瞭，哈哈！

主料：面粉(400g)
　　輔料：花生油(適量)

準備開水燙面團一塊，餳半小時

面團多揉一會兒，分成大小均勻的小劑子

把小劑子用手掌按扁，兩個一組，在其中一個上面刷油

另一個摞在上面

用搟面杖搟成薄薄的圓餅

電餅鐺預熱，不用刷油，將餅坯放進去小火烙，蓋上蓋子可使餅熟的快，並且因受熱產生的水蒸氣可使餅更加柔軟。翻面烙至餅中間鼓起就好瞭。

烙好的餅輕輕掀開就變成兩張薄餅瞭，卷上喜歡的菜或肉開吃吧！

我每次都多烙幾張，剩下的餅第二天放蒸鍋裡熱一下，依舊軟軟的好吃。